Ajvar (Sauce Serbe au Poivron Rouge Rôti)

Name: Ajvar (Sauce Serbe au Poivron Rouge Rôti)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu, au goût; 340 Noix de toute sorte (hachées) aubergine moyenne (environ; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Type dincendie: indirect à deux zones; 5 clous de girofle moyens cuillères à café dail fraîchement haché (environ; 1 ( aubergines) Chaleur du gril: - élevée; 1 1 livre de courgettes, Sel casher, et plus encore au goût; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile de tournesol ou dolive; 907 Noix de toute sorte (hachées) poivrons rouges (environ 5 poivrons moyens); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigre blanc

L'Ajvar (Sauce au poivron rouge rôti serbe) est peut-être la sauce que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,45 per par portion. Une portion contient 240 calories, 9g de protéines, et 17g de matières grasses. Dirigez-vous vers le magasin et ramassez de l'huile d'olive, de l'ail frais, du feu de gril: moyen-élevé, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 106 personnes ont été impressionnées par cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et primal régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 91%. Ce score est énorme. Essayer Ajvar (Relish de Poivron Rouge Rôti Serbe), Ajvar (Poivron Rouge Rôti et Relish d'Aubergine), et Ajvar (tartinade de poivron rouge) pour des recettes similaires.

Instructions

Allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon de bois est allumé et recouvert de cendres grises, versez et disposez les charbons d'un côté de la grille à charbon de bois. Mettre la grille de cuisson en place, couvrir le gril et laisser préchauffer pendant 5 minutes. Nettoyez et huilez la grille de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Placer les poivrons sur le côté chaud du gril et cuire jusqu'à ce qu'ils soient noircis, 10-15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Transférer le poivre dans un grand bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment frais pour être manipulé, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Retirez la peau, les graines et les noyaux carbonisés des poivrons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Graine

Pendant que les poivrons refroidissent, percez la peau d'aubergine avec une fourchette partout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Poivrer

Placer l'aubergine sur le côté frais du gril. Couvrir et cuire jusqu'à ce que la peau s'assombrisse et se plisse et que l'aubergine soit uniformément molle lorsqu'elle est pressée avec une pince, environ 30 minutes, en la retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pince

Retirer l'aubergine du gril et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée, environ 10 minutes. Garnir l'aubergine et la diviser dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer la chair de l'aubergine; jeter la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Placer les poivrons rouges rôtis, la pulpe d'aubergine et l'ail dans un robot culinaire muni d'une lame en acier. Pulser jusqu'à ce qu'il soit grossièrement haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrons Rouges Rôtis

Aubergine

Ail

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter l'huile, le vinaigre et le sel et pulser jusqu'à ce qu'ils soient incorporés et que les poivrons soient hachés finement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Vinaigre

Sel

Huile De Cuisson

Transférer la sauce dans une casserole moyenne. Porter à feu moyen-vif, puis réduire le feu à feu moyen-doux et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Laisser refroidir à température ambiante puis utiliser immédiatement ou transférer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.