Viognier - Palourdes Cuites à la vapeur au Lard et Panais

Name: Viognier - Palourdes Cuites à la vapeur au Lard et Panais
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 170 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". bacon coupé en tranches épaisses, coupé en lanières de 1/2 po; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce ciboulette coupée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 48 palourdes littleneck, lavées et rincées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge, plus encore pour le brossage; 6 crevettes et veinées Craquelins aux huîtres, pour la garniture; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". panais pelés; 6 crevettes et veinées Sel et poivre fraîchement moulu; 1 échalote hachée; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible Viognier

La recette Viognier - Palourdes cuites à la vapeur avec du bacon et des panais peut être faite en environ 45 minutes. Cette recette sert 6 personnes. Pour 1,14 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 39g de matières grasses, et un total de 447 calories. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Cette recette de nourriture et de vin nécessite du beurre, des panais, de l'échalote et des palourdes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 34%. Ce score n'est pas si excellent. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Palourdes cuites à la vapeur avec du Bacon et de la bière, Palourdes Japonaises (Palourdes Cuites à la Vapeur au Saké), et Palourdes Cuites à la Vapeur.

Instructions

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Sur une plaque à pâtisserie, badigeonner les panais d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir les panais, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à tendreté, environ 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Panais

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Laisser refroidir légèrement, puis couper les panais en quartiers dans le sens de la longueur et les couper en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais

Pendant ce temps, dans une grande poêle profonde, cuire le bacon à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter les lanières de bacon sur du papier absorbant; essuyer la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Dans la poêle, porter le Viognier à ébullition avec le beurre et l'échalote.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viognier

échalote

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les palourdes, couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, 6 à 8 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les palourdes dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Versez le bouillon de palourdes dans une tasse à mesurer en verre. Rincez la poêle. Versez lentement le bouillon de palourdes dans la poêle, en vous arrêtant avant d'atteindre le grain au fond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Poêle

Ajouter la crème et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, environ 8 minutes. Si la sauce à la crème se sépare, transférer dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse, puis la remettre dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à La Crème

Crème

Matériel que vous utiliserez

Blender

Poêle

Ajouter les panais rôtis, le bacon, la ciboulette et les palourdes cuites dans leur coquille dans la poêle. Assaisonner généreusement de poivre, couvrir et porter à ébullition. Verser dans des bols peu profonds, saupoudrer de craquelins d'huîtres et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Craquelins Aux Huîtres

Panais

Ciboulette

Poivrer

Coquilles De Pâtes

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Equipement

Ingrédients

Portion:

1701 courge jaune, coupée en cubes de 1".

bacon coupé en tranches épaisses, coupé en lanières de 1/2 po 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

ciboulette coupée 2371 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)48

palourdes littleneck, lavées et rincées 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge, plus encore pour le brossage 6crevettes et veinées

Craquelins aux huîtres, pour la garniture 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

panais pelés 6crevettes et veinées

Sel et poivre fraîchement moulu 1

échalote hachée 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé 3551 lb de Mafaldi frais si possible

Viognier

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Les palourdes se marient très bien avec le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Un vin que vous pourriez essayer est Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay. Il a 4,2 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 30 dollars.