Vermentino - Bar Braisé

Name: Vermentino - Bar Braisé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poisson ou jus de palourdes en bouteille; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec, comme le Vermentino; 3 (hiver) huile dolive extra vierge; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de bar, avec peau

Le bar braisé au Vermentino pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 312 calories, 30g de protéines, et 14g de matières grasses. Pour 3,7 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de laurier, de l'huile d'olive, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 69%. Ce score est bon. Essayer Bar Rayé aux Poireaux Braisés, Orange et Thym, Bar et Sauce Tomate Épicée Sur Fenouil Braisé, et Bar Braisé à la vapeur de River Cottage au Thym et Citron pour des recettes similaires.

Instructions

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, marquer légèrement la peau des filets de bar en hachures croisées. Assaisonner les deux côtés des filets de bar de sel et de poivre, puis saupoudrer très légèrement de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Bar

Sel Et Poivre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les filets de bar, côté peau vers le bas, et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 minutes. Retournez délicatement les filets de bar avec une spatule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Bar

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Versez le vin blanc dans la poêle et ajoutez les feuilles de laurier. Cuire les filets à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 2 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Vin Blanc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les filets dans un plat chauffé et couvrir sans serrer de papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Ajouter le bouillon de poisson ou le jus de palourdes dans la poêle et laisser mijoter à feu modérément élevé jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 2 minutes. Assaisonner de sel et incorporer la cuillère à soupe restante d'huile d'olive. Déposer la sauce sur le poisson et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Palourdes

Bouillon De Poisson

Huile D'olive

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poisson ou jus de palourdes en bouteille 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec, comme le Vermentino 3(hiver)

huile d'olive extra vierge 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de bar, avec peau

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le bar se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris. Il a 4,7 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 46 dollars.