Truite Poêlée

Name: Truite Poêlée
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 162 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 400 grammes de tofu ferme, écrasez-le; 125 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Moutarde de Dijon; 2 (hiver) persil plat finement haché; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail, écrasé; 3 citrons, jus et 1 citron, zestés et réservés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 2 (hiver) feuilles dorigan fraîches hachées finement; 1 pincée Pincée de flocons de poivrons rouges écrasés; 1 kgs truite, désossée, lambeau de ventre enlevé, rincé et tapoté, têtes et queues laissées sur

La truite poêlée pourrait bien être la recette sans produits laitiers et pescatarienne que vous recherchiez. Pour 7,63 $ par portion , cette recette couvre 48 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat principal contient 736 calories , 66 g de protéines et 36 g de matières grasses par portion. Cette recette en sert 4. Rendez-vous au magasin et récupérez des feuilles d'origan, du sel casher, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Foodnetwork. 118 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score cuillère de 99 % . Ce score est super. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Truite poêlée , Truite poêlée et Truite poêlée .

Instructions

Dans un grand plat plat, mélanger la chapelure, l'ail, le persil, l'origan, les flocons de piment rouge, le zeste d'un citron et le sel, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Zeste De Citron

Chapelure

Origan

Persil

Ail

Moitié-moitié De Crème Ou De Lait, Facultatif

Dans un petit bol, mélangez la moutarde et le jus d'1 citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

Jus

Citron

Matériel que vous utiliserez

Bol

Badigeonner les deux côtés de la truite du mélange de moutarde. Enduisez le poisson des deux côtés avec la chapelure assaisonnée et appuyez fermement pour que la chapelure adhère au poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure Assaisonnée

Moutarde

Poisson

Préchauffer le four à 250 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

(queue Et/ou Griffe)

Enduire une grande poêle d'environ 1/4 à 1/2 pouce d'huile d'olive et porter à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez le poisson dans la poêle, côté peau vers le bas, et faites cuire le poisson aux 2/3, environ 6 à 7 minutes. Retournez délicatement le poisson et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce que le poisson soit doré et croustillant, environ 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez le poisson de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant. Vous devrez probablement travailler par lots pour réaliser 4 poissons. Une fois le premier lot terminé et séché sur du papier absorbant, réservez-le sur une grille dans un four chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

(queue Et/ou Griffe)

Poêle

Lorsque tout le poisson est frit, retirez l'huile et les morceaux bruns de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez le beurre et le jus de citron restant et mélangez pendant que le beurre fond. Assaisonner de sel selon votre goût et réduire de moitié environ.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

1/2 Tasse D'eau Glacée

Moitié-moitié De Crème Ou De Lait, Facultatif

Transférer le poisson dans un plat de service, arroser de sauce au beurre et au citron et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse D'eau Glacée

Citron

1/2 Tasse Plus 2 Cuillères à Soupe De Bouillon De Poulet, Divisé

Poisson

Quelle histoire de poisson !

Equipement

Ingrédients

Portion:

1626 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

400 grammes de tofu ferme, écrasez-le 1256 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Moutarde de Dijon 2(hiver)

persil plat finement haché 1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

ail, écrasé 3

citrons, jus et 1 citron, zestés et réservés 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive extra vierge 2(hiver)

feuilles d'origan fraîches hachées finement 1pincée

Pincée de flocons de poivrons rouges écrasés 1kgs

truite, désossée, lambeau de ventre enlevé, rincé et tapoté, têtes et queues laissées sur

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

La truite se marie très bien avec le Pinot Noir, le Pinot Grigio et le Gruener Veltliner. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagneront chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même accompagner un vin rouge léger, comme un pinot noir. L'Argyle Pinot Noir, avec une note de 4,2 étoiles sur 5, semble être un bon choix. Cela coûte environ 25 dollars par bouteille.

Argyle Pinot Noir

Argyle Pinot Noir est honnête et sans mélange. Le millésime 2012 pour le Pinot Noir s'est imposé. Fermenté en petits lots et assemblé pour plus de pureté, le mélange de cette année chante des notes de framboise rouge mûre, de griotte et un soupçon d'épices des bois. Aucun autre mot ne peut décrire la bouche si ce n'est luxuriant. Des tanins doux et légèrement fermes en dessous, l'acide chante vrai et long. Dégustez-le tôt ou restez dessus quelques années pour plus de nuances.