Tostados de Haricots Noirs avec Sauce Tomatillo Rôtie

Name: Tostados de Haricots Noirs avec Sauce Tomatillo Rôtie
Prep time: 8 d 20 h
Cook time: 8 d 20 h
Total time: 8 d 20 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 feuilles davocat séchées (facultatif), tiges grossières jetées; 340 Noix de toute sorte (hachées) avocats mûrs et fermes; 850 Noix de toute sorte (hachées) haricots noirs, rincés et égouttés; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement brins de coriandre fraîche hachés grossièrement; 113 Noix de toute sorte (hachées) tasse de queso fresco émietté (fromage frais mexicain) ou de feta douce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon blanc finement haché, rincé au tamis et tapoté; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement romaine en tranches fines (à partir de 1 tête); 2 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 4 piments serrano frais ou 2 jalapeños frais (y compris les graines), hachés grossièrement; 454 Noix de toute sorte (hachées) tomatillos (8 moyens), décortiqués, rincés et coupés en deux; 3 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 6 grand gousses dail, 4 gousses pelées et laissées entières et 2 gousses hachées grossièrement

Les Tostados de Haricots Noirs avec sauce Tomatillo rôtie pourraient être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 370 calories, 14g de protéines, et 21g de matières grasses par portion. Pour 1,75 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, des avocats mûrs et fermes, des haricots et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 212 heures. Avec une cuillerée score de 68%, ce plat est solide. Des recettes similaires sont Tostados de Poulet et Haricots Noirs, Tacos Tomatillos Rôtis et Haricots Noirs, et Trempette Tomatillo aux Haricots Noirs.

Instructions

Tapisser une poêle épaisse de 10 pouces (de préférence en fonte; non antiadhésive) de papier d'aluminium, puis chauffer à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Feuille D'aluminium

Ajouter 2 gousses d'ail entières et la moitié des tomatillos, couper les côtés vers le bas et rôtir sur le dessus de la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, 4 à 5 minutes (la poêle commencera à fumer à ce stade). Retourner l'ail et les tomatillos (les tomatillos peuvent coller au papier d'aluminium) et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que les tomatillos soient complètement tendres, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Tomatillos

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Feuille D'aluminium

Transférer l'ail rôti et les tomatillos dans un robot culinaire. Jeter le papier d'aluminium, puis tapisser la poêle d'une feuille de papier d'aluminium fraîche et rôtir les 2 gousses d'ail entières restantes et les tomatillos restants de la même manière, en les transférant au robot culinaire. Refroidir l'ail et les tomatillos à température ambiante dans un bol de processeur, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ail Rôti

Tomatillos

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle

Bol

Feuille D'aluminium

Ajouter les piments, la moitié de la coriandre et 2 cuillères à soupe d'eau au mélange dans le processeur, puis pulser jusqu'à ce qu'il forme une sauce épaisse, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau de plus si elle est trop épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Piment

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Transférer dans un bol et incorporer l'oignon et 1 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Si vous utilisez des feuilles d'avocat, faites griller, 1 à la fois, dans une poêle sèche de 10 pouces (sans doublure en papier d'aluminium) à feu modéré, en retournant toutes les quelques secondes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et aromatiques, environ 1 minute, en les transférant sur une assiette grillée. Porter les haricots et les 2 tasses d'eau restantes à ébullition dans une casserole épaisse de 3 pintes, en remuant de temps en temps, puis ajouter les feuilles d'avocat et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles D'avocat

Haricot

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Feuille D'aluminium

Égoutter les haricots dans un tamis placé sur un bol, en réservant le liquide. Haricots purs, 1/4 tasse de liquide de cuisson (reste de réserve), feuilles d'avocat (si utilisé) et ail haché dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles D'avocat

Ail

Haricot

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Tamis

Bol

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 10 po à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis ajouter la purée de haricots et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse, environ 5 minutes. Incorporer les 3/4 de cuillère à café de sel restantes, puis retirer du feu et garder au chaud, couvert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Couper les avocats en deux et les dénoyauter, puis retirer la chair en gros morceaux et les couper en cubes de 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avocat

Si nécessaire, incorporer un peu de liquide de cuisson réservé pour rendre la purée de haricots douce et facilement tartinable. Répartir les haricots chauds entre les tostadas et répartir uniformément. Déposer environ 1 cuillère à soupe de sauce tomatillo sur chaque tostada, puis répartir l'avocat parmi les tostadas et garnir de romaine, de fromage et du reste de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

Coriandre

Tostadas