Tarte à la Crème Brûlée aux Poires Rôties

Name: Tarte à la Crème Brûlée aux Poires Rôties
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun emballé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre frais, coupé en petits morceaux; 1 grand œuf, légèrement battu; 3 (hiver) farine tout usage; 113 Noix de toute sorte (hachées) farine tout usage (environ 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 0 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade moulue; 2 (hiver) eau glacée; 1 1 livre de courgettes, jus de citron frais; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2% de lait réduit en matières grasses; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante poires pelées, fourrées et coupées en deux; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 4 pouce gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez la Tarte à la Crème Brûlée à la Poire rôtie. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,7 $ par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 243 calories, 5g de protéines, et 8g de matières grasses par portion. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du jus de citron, du beurre, de la farine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 17%. Ce score n'est pas si génial. Essayer Tarte à la Crème Brûlée, Tarte À la Crème Brûlée À la Noix De Coco, et Tarte à la Crème Brûlée aux Myrtilles pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 45

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour préparer la pâte, placer les 3 premiers ingrédients dans un robot culinaire; mélanger par impulsions.

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le beurre; pulser 10 fois ou jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Avec le processeur allumé, ajoutez lentement 2 cuillères à soupe d'eau glacée dans la goulotte d'alimentation, jusqu'à ce que la pâte commence à se réunir. Tourner la pâte sur un morceau de pellicule plastique; presser dans un disque. Couvrir et refroidir 10 minutes au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Beurre

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Placer la pâte entre 2 feuilles de pellicule plastique; rouler la pâte en un cercle de 10 pouces. Placer la pâte dans un moule à tarte rond à fond amovible de 9 pouces recouvert d'un aérosol de cuisson; percer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Pâte

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Forme De Tarte

Cuire au four à 450 pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Refroidir complètement sur une grille.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Four

Pour préparer la crème pâtissière, mélanger la cassonade, 3 cuillères à soupe de farine et 1/8 cuillère à café de sel dans une casserole moyenne et lourde. Ajouter progressivement le lait en remuant avec un fouet. Gratter les graines de la gousse de vanille; ajouter les graines et les haricots au mélange de lait. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à consistance épaisse et pétillante (environ 5 minutes), en remuant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Gousse De Vanille

Cassonade

Farine Tout Usage

Graine

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Placer l'œuf dans un grand bol. Incorporer graduellement le mélange de lait chaud dans l'œuf. Remettre le mélange de lait dans la casserole; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange atteigne 185 et enrober le dos d'une cuillère en remuant constamment. Jeter la gousse de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Lait

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Étaler la crème pâtissière sur une plaque à pâtisserie; couvrir toute la surface d'une pellicule plastique. Réfrigérer 20 minutes ou jusqu'à refroidissement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Propager

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pellicule Plastique

Étaler uniformément la crème pâtissière dans la coquille de tarte; couvrir et laisser refroidir au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Propager

Pour préparer la garniture, mélanger le jus, la cannelle, la muscade et les poires; bien mélanger pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Muscade

Jus

Poire

Placer les poires, côté coupé vers le bas, dans un plat allant au four de 11 x 7 pouces recouvert d'un aérosol de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Poire

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cuire au four à 450 pendant 45 minutes ou jusqu'à tendreté. Laisser refroidir complètement; trancher finement.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer sur des serviettes en papier; sécher avec des serviettes en papier supplémentaires. Disposer les tranches de poire en forme de rayon sur la crème pâtissière. Couvrir et refroidir au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Poire

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Saupoudrer uniformément 1/3 tasse de sucre granulé sur les poires, en laissant une bordure de 1/2 pouce. En tenant un chalumeau de cuisine à environ 2 pouces du haut de la crème anglaise, faites chauffer le sucre, en déplaçant la torche d'avant en arrière, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et caramélisé (environ 3 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre