Tarte Tatin

Name: Tarte Tatin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 170 Noix de toute sorte (hachées) 3/4 tasse de beurre; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (hiver) 1 échalote, râpée ou hachée; 510 Noix de toute sorte (hachées) livres de pommes Golden Delicious (environ chacune); 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 2 (peut être ou écrémé) enrobage de bonbon blanc, facultatif; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crème glacée à la vanille, crème fraîche ou crème fouettée douce

La tarte Tatin n'est peut-être que le dessert que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 303 calories. Cette recette sert 12 personnes. Pour 52 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, du sucre, du jus de citron et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 13%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Tarte Tatin au Thé (tarte Tatin au Thé), Tarte Tatin, et Tarte Tatin pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un robot culinaire ou un bol, mélanger la farine et 1/3 tasse de sucre jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Couper 1/2 tasse de beurre en morceaux de 1/2 pouce et ajouter au mélange de farine. Tourbillonnez ou frottez avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange forme de fines miettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Assaisonnement Sec Frotter

Mélanger 1 cuillère à café de vanille avec 1/4 tasse d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Eau

Ajouter au mélange de farine et tourbillonner ou remuer avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié. Si le mélange est trop sec pour être maintenu ensemble lorsqu'il est pressé, mélangez doucement 1 cuillère à soupe d'eau de plus à la fois. Avec vos mains, pressez la pâte en boule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Placer entre deux feuilles de pellicule plastique (chacune de 15 par 15 po.) et rouler dans un rond de 1/4 de pouce d'épaisseur uniforme. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 30 minutes ou jusqu'à 1 jour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Pendant ce temps, rincez et épluchez les pommes; coupez en quatre dans le sens de la longueur, découpez et jetez les noyaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Coupez les quartiers en deux dans le sens de la longueur; vous devriez avoir 8 tasses.

Mélanger le reste de 1 tasse de sucre, 1/4 tasse de beurre, 1 cuillère à café de vanille et le jus de citron dans une poêle allant au four de 10 à 11 pouces (sur le dessus) (2 1/2 à 3 pte). capacité); mettre à feu vif et remuer souvent jusqu'à ce que le mélange soit mélangé et pétillant, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Vanille

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu.

Disposer une seule couche de pommes, côté arrondi vers le bas, en cercle autour du bord de la casserole, puis remplir au centre pour couvrir le fond; placer les pommes restantes uniformément sur le dessus. Cuire à feu moyen-vif, en secouant doucement la poêle de temps en temps (ne pas remuer), jusqu'à ce que le mélange de sucre devienne doré (les jus doivent bouillonner à travers les tranches; s'ils bouillonnent hors de la poêle, réduire légèrement le feu), 25 à 35 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Peler un morceau de pellicule de plastique de la pâte et inverser la pâte sur le mélange de pommes dans la casserole; décoller le reste de la pellicule de plastique. Couper l'excédent de pâte au ras du rebord de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Poêle

Couper des fentes de 1 pouce dans la pâte en 10 à 12 endroits pour laisser la vapeur s'échapper. Placer la casserole dans un moule de 11 po sur 17 po.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cuire au milieu d'un four ordinaire ou à convection 375 jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les jus bouillonnent, 35 à 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser refroidir 5 à 10 minutes.

Retournez une assiette de service sur la tarte; en tenant la casserole et l'assiette ensemble, retournez à nouveau. Soulevez la casserole et placez toutes les pommes qui sont collées à la poêle sur le dessert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Couper la tarte en quartiers et servir chaude ou tiède avec de la glace à la vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée à La Vanille