Tarte Salée au Pastrami et au Fromage

Name: Tarte Salée au Pastrami et au Fromage
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Noix de toute sorte (hachées) Choux de Bruxelles, feuilles extérieures décolorées ou dures enlevées, tiges coupées et coupées en quartiers; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de carvi; 2 (hiver) farine tout usage; 113 Noix de toute sorte (hachées) tasses de Gruyère râpé (environ; 2 (peut être ou écrémé) lait entier, demi-moitié ou crème épaisse; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau glacée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet faible en sodium faible en sodium; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigre de malt; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement couper loignon jaune en dés (environ 1/2 oignon moyen); 1 ( aubergines) pomme de terre russet, pelée et coupée en dés moyens (environ 8 onces); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de seigle; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 2 (hiver) moutarde moulue en pierre; 3 (hiver) beurre non salé

Une portion contient 324 calories, 11g de protéines, et 13g de matières grasses. Pour 6,37 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine, du sel, des graines de carvi et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 58%. Ce score est solide. Essayer Sandwich au Pastrami Sucré et Salé, Salade de Pastrami Sucrée et Salée Après l'Entraînement, et Fromage Grillé au Pastrami et à l'Oignon Caramélisé pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger les farines, les graines de cumin, le sel et le poivre dans un grand bol et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit aéré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Carvi

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé du mélange de farine. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de vos doigts, coupez le beurre en ingrédients secs jusqu'à ce qu'il soit en morceaux de la taille d'un pois, environ 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Blender

Arrosez 3/4 tasse d'eau glacée et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble. (

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Ajouter les 2 dernières cuillères à soupe d'eau glacée si nécessaire, mais ne pas trop travailler la pâte ou elle deviendra dure.) Étalez le mélange sur une surface de travail propre et pétrissez jusqu'à ce que les morceaux secs soient incorporés, environ 20 secondes. (Ne pas trop travailler la pâte.) Divisez la pâte en 2 disques plats, l'un légèrement plus grand que l'autre. Enveloppez chaque disque hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.Pour la garniture: Porter à ébullition une petite casserole d'eau fortement salée à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Poêle à Sauce

Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce que le couteau soit tendre, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Égoutter dans une passoire et transférer dans un bol moyen; réserver.Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit moussant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Passoire

Bol

Ajouter le pastrami et cuire, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Réduire le feu à moyen-doux, retirer le pastrami avec une cuillère à fente dans le bol avec les pommes de terre et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pastrami

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Cuillère En Bois

Bol

Ajouter l'oignon dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les choux de Bruxelles et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choux De Bruxelles

Sel Et Poivre

Saupoudrer la farine et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la saveur crue soit cuite, environ 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Ajouter le bouillon de poulet, la moutarde et le vinaigre et remuer pour mélanger, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole. Cuire jusqu'à ce que le liquide mijote et épaississe, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Moutarde

Vinaigre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer la pâte du réfrigérateur et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Chauffer le four à 450 ° F et disposer une grille dans le tiers inférieur. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la placer sur la grille pendant que le four chauffe.Sur une surface légèrement farinée, étalez le disque de pâte légèrement plus grand à environ 13 pouces de diamètre et 1/4 de pouce d'épaisseur. (Ne vous inquiétez pas si la pâte craque — appuyez simplement dessus.) Tapisser une assiette à tarte de 9-1/ 2 pouces de profondeur avec la pâte et la couper pour laisser un porte-à-faux de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Plaque à Pâtisserie

Four

Étalez le disque de pâte restant sur une surface légèrement farinée d'environ 12 pouces de diamètre et 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Badigeonner le porte-à-faux de la croûte dans l'assiette à tarte avec une fine couche de lait, moitié et moitié, ou de crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Croûte

Lait

Ajoutez la garniture et lissez-la en une couche uniforme.

Saupoudrer le fromage sur la garniture et couvrir avec la feuille de pâte de 12 pouces. Coupez l'excès de pâte de la croûte supérieure pour correspondre au porte-à-faux de la croûte inférieure. Appuyez sur les bords des croûtes inférieures et supérieures avec vos doigts.À l'aide de vos doigts ou du dos d'une fourchette, sertissez la pâte pour la sceller hermétiquement. Avec un couteau bien aiguisé, coupez 6 fentes dans la croûte supérieure, espacées uniformément et rayonnant du centre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Croûte

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Badigeonner le dessus de la tarte avec le reste du lait, demi-moitié ou de la crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Lait

Placer la tarte sur la plaque à pâtisserie chaude et cuire au four pendant 20 minutes. Réduire la température du four à 350 ° F et cuire jusqu'à ce que la croûte de tarte soit dorée et que la garniture bouillonne, environ 50 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte