Tarte Salée au Citron Meringuée

Name: Tarte Salée au Citron Meringuée
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fécule; 0 (peut être ou écrémé) crème de tartre; 3 Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 3 jaunes dœufs, légèrement battus; 3 (hiver) farine tout usage; 1 1 livre de courgettes, extrait de citron; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 échalote, râpée ou hachée; 1 1 livre de courgettes, zeste de citron râpé; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes acidulées pelées hachées (environ 5 moyennes); 6 (hiver) Réglisse jaune et verte; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Une tarte salée au citron et à la meringue pourrait être une bonne recette pour élargir votre collection de desserts. Cette recette en sert 8. Pour 50 cents par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 229 calories, 3g de protéines, et 18g de matières grasses. 41 personnes ont fait cette recette et la referaient. Cette recette de Taste of Home nécessite du zeste de citron, du sucre, de la crème de tartre et du jus de citron. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 14%. Ce score est plutôt mauvais. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont aussi aimé Tarte au Citron Meringuée, Histoires de Famille et Tutoriel sur la Meringue, Tarte au Citron Meringuée, Histoires de Famille et Tutoriel sur la Meringue, et Tarte Meyer au Citron Meringuée avec Croûte de Biscuits au Gingembre et au Citron.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger la farine et le sel; couper le shortening jusqu'à ce qu'il soit friable. Ajouter graduellement de l'eau, en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Étalez la pâte pour qu'elle corresponde à un 9 pouces. assiette à tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Transférer la pâte dans une assiette à tarte. Couper la pâte à 1/2 po. au-delà du bord de l'assiette à tarte; bords de la flûte.

Ligne avec une double épaisseur de feuille résistante.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire au four à 450° pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer le papier d'aluminium; laisser refroidir sur une grille.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Feuille D'aluminium

Pour la garniture, dans une petite casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, la farine et le sel. Incorporer graduellement l'eau. Porter à ébullition; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonnement, environ 2 minutes. Réduire le feu; cuire et remuer 2 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Farine Tout Usage

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu. Incorporer une petite quantité du mélange aux jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à ébullition douce; cuire et remuer pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu. Incorporer délicatement le beurre, le jus de citron, le zeste et l'extrait jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Extrait

Beurre

Verser la garniture chaude dans la croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics mous. Incorporer graduellement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, à feu vif jusqu'à ce que des pics fermes et brillants se forment et que le sucre soit dissous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Tartre

Blancs D'œufs

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Répartir uniformément sur la garniture à chaud, en scellant les bords de la croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Cuire au four à 350° pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure. Réfrigérer au moins 3 heures avant de servir. Conservez les restes au réfrigérateur.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fécule 0(peut être ou écrémé)

crème de tartre 3

Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif 3

jaunes d'œufs, légèrement battus 3(hiver)

farine tout usage 11 livre de courgettes,

extrait de citron 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 échalote, râpée ou hachée 11 livre de courgettes,

zeste de citron râpé 0(peut être ou écrémé)

(gros tube)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pommes acidulées pelées hachées (environ 5 moyennes)6(hiver)

Réglisse jaune et verte 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Vin recommandé: Vendanges Tardives Sauvignon Blanc, Vin De Glace, Port Blanc

Le Sauvignon Blanc Vendangé tardivement, le Vin de glace et le Porto blanc sont d'excellents choix pour une tarte au citron Meringuée. Comme la tarte au citron meringuée est assez acide, vous pouvez accompagner n'importe lequel de ces vins doux. Vous pouvez essayer Honig Sauvignon Blanc Vendanges Tardives (demi-bouteille). Les critiques l'apprécient tout à fait avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 65 dollars la bouteille.

Honig Sauvignon Blanc Vendanges Tardives (demi-bouteille)

Arômes et saveurs finement tissés de pomme cuite, d'abricot séché, de fleur d'oranger et d'amandes fraîchement grillées. Riche et délicieusement équilibré sur la palette. Dessert en bouteille!