Tarte Mousseline Citrouille

Name: Tarte Mousseline Citrouille
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Morceaux de caramel Heath Bar rhum noir ou cidre de pomme; 425 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO purée de citrouille (pas de garniture pour tarte); 3 grand blancs dœufs, à température ambiante; 3 grand jaunes dœufs, à température ambiante; 7 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO sachet de gélatine non aromatisée; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché rôti et pistaches; 1 Oreos doublement farcis cannelle moulue; 0 Morceaux de caramel Heath Bar gingembre moulu; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible crème épaisse froide; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun clair emballé; 0 Morceaux de caramel Heath Bar noix de muscade fraîchement râpée; 1 Morceaux de caramel Heath Bar sel fin; 5 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé, fondu; 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO biscuits à la gaufrette à la vanille, tels que les gaufrettes Nabisco Nilla (environ 65 biscuits); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Cette recette sert 10 personnes et coûte 1,02 $ par portion. Une portion contient 359 calories, 5g de protéines, et 21g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez des biscuits à la gaufrette à la vanille, de la muscade, des blancs d'œufs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 7 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 25%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Tarte à la Citrouille Graines de Citrouille Épicées, Tarte Mousseline Citrouille, et Tarte à la Citrouille en Mousseline de Soie pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer le four à 350 ° F et disposer une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez les biscuits dans un robot culinaire équipé d'une lame et transformez-les en miettes fines (vous devriez en avoir environ 2 tasses). Arrêter le moteur, ajouter le beurre fondu et mélanger. (Vous pouvez également placer les biscuits dans un sac en plastique refermable, presser l'air et sceller. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser en miettes fines uniformes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Confiture De Fraises Smucker's® Ou De Toute Autre Confiture, Gelée Ou Conserve Smucker's®

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Sacs Ziploc

Rouleau à Pâtisserie

Transférer dans un bol moyen, ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à homogénéité.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez le mélange de miettes dans une assiette à tarte de 9 1/2 po de profondeur et, à l'aide du fond d'une tasse ou de vos doigts, appuyez fermement et uniformément sur le fond et sur les côtés.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement noirci, environ 10 à 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Verser le rhum ou le cidre de pomme dans un petit bol et saupoudrer la gélatine uniformément sur la surface; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cidre

Gélatine

Rum

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter ensemble la citrouille, le lait, la cassonade, les jaunes d'œufs, les épices et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à cuire à la vapeur et atteigne 160 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 8 à 9 minutes (ne laissez pas mijoter le mélange).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Jaune D'oeuf

Citrouille

épices

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Retirer la casserole du feu, ajouter le mélange rhum-gélatine et fouetter jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, environ 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Rum

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Transférer le mélange dans un grand bol et laisser refroidir pendant 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placer les blancs d'œufs dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Fouetter

Bol

Fouetter à grande vitesse jusqu'à formation de pics moyens, environ 1 minute. Avec le mélangeur toujours à grande vitesse, ajouter lentement le sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce que des pics durs et brillants se forment, environ 1 1/2 minute de plus.À l'aide d'une spatule en caoutchouc, ajouter la moitié des blancs d'œufs battus au mélange de citrouille refroidi et remuer doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Citrouille

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Spatule

Blender

Ajouter les blancs d'œufs restants et remuer doucement jusqu'à ce qu'ils soient mélangés et qu'il ne reste aucune trace de blanc d'œuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Transférer le mélange de mousseline sur la croûte à tarte préparée et l'étaler en une couche uniforme. Réfrigérer à découvert jusqu'à prise, au moins 6 heures ou overnight.To assembler: Lorsque vous êtes prêt à servir, placez la crème, le sucre et le rhum ou le cidre de pomme dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cidre

Croûte De Tarte