Tarte Glacée au Citron

Name: Tarte Glacée au Citron
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 794 Noix de toute sorte (hachées) lait concentré; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie; 8 grand jaunes doeufs; 14 biscuits graham entiers; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron filtré (des 2 citrons zestés ci-dessous plus 4-6 autres); 2 Zeste de citrons; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 6 (hiver) beurre non salé, fondu et encore chaud; 1 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

La tarte au citron glacé est un végétarien dessert. Une portion contient 808 calories, 14g de protéines, et 46g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,87 $ par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, du sucre de confiserie, des craquelins Graham et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 24%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Tarte Glacée au Citron, Tarte Glacée au Citron, et Tarte Glacée au Citron pour des recettes similaires.

Instructions

Faites chauffer le four à 325 ° F. Cassez les biscuits Graham en petits morceaux et placez-les dans le bol d'un robot culinaire avec le sucre et le sel. Pulser 8 fois, jusqu'à ce que les miettes de craquelins soient semi-fines (elles ne doivent pas être poudrées mais pas non plus en gros éclats) et que les craquelins et le sucre soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Graham

Craquelin

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Four

Verser le beurre et pulser jusqu'à ce que le beurre soit mélangé et que le mélange ne soit pas friable et conserve sa forme lorsque vous le pressez, environ douze impulsions de 1 seconde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Transférer la croûte dans un moule à charnière de 9 pouces et pousser et presser le mélange de miettes dans le fond et aux deux tiers des côtés de la casserole. Utilisez le fond d'une tasse à mesurer pour presser la croûte en place. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Tasse à Mesurer

Fouetter le lait condensé avec le jus de citron et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait Concentré Sucré

Jus De Citron

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Fouetter le zeste avec les jaunes d'œufs dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient pâles, 30 à 60 secondes, puis incorporer au fouet le mélange jus de citron-lait concentré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait Concentré Sucré

Jus De Citron

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Placez le moule à charnière sur une plaque à pâtisserie cerclée, versez le mélange dans la croûte et transférez soigneusement la plaque à pâtisserie au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Plaque à Pâtisserie

Four

Cuire au four jusqu'à ce que le centre se remue légèrement, comme une crème anglaise à prise molle, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et laisser refroidir pendant 1 heure sur une grille de refroidissement. Couvrir la casserole avec une pellicule plastique (veillez à ne pas laisser la pellicule plastique toucher le dessus de la tarte) et congeler pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Pellicule Plastique

Four

Poêle

Versez la crème épaisse dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol si vous utilisez un batteur à main).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Mélangeur à Main

Bol

Ajouter la vanille et tamiser le sucre des confiseurs. Fouetter à basse vitesse pour combiner, puis augmenter la vitesse à moyenne-haute et fouetter jusqu'à ce que des pics moyennement raides se forment, environ 1 1/2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Vanille

Avant de servir, enroulez un torchon chaud et humide sur les bords du moule à charnière pour libérer la tarte des côtés du moule. Desserrer la poêle et retirer la tarte. Remplissez un pichet d'eau chaude, trempez votre couteau, essuyez la lame et tranchez. Garnir d'une cuillerée de crème chantilly et servir immédiatement, ou conserver au congélateur jusqu'à 1 semaine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Eau