Tarte en Mousseline de Citrouille Épicée

Name: Tarte en Mousseline de Citrouille Épicée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 14 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer rasé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun emballé; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement citrouille en conserve; 0 (peut être ou écrémé) crème de tartre; 2 grand Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 2 grand jaunes doeufs; 1 enveloppe gélatine sans saveur; 5 (hiver) sucre granulé, divisé; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade moulue; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 1 (peut être ou écrémé) zeste de citron râpé; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait faible en gras évaporé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange frais; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pâte à la pâte légère tout usage; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 3 (hiver) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Tarte en mousseline de citrouille épicée nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette fait 10 portions avec 256 calories, 5g de protéines, et 12g de matières grasses chacun. Pour 81 cents par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange d'eau, de jaunes d'œufs, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est apporté par Mes recettes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 33%. Ce score n'est pas si excellent. Essayer Tarte à la Citrouille Graines de Citrouille Épicées, Gâteau en Mousseline Épicée, et Tarte à la Citrouille en Mousseline de Soie pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 40

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez 2 feuilles de plastique de la pâte à la pâte légère tout usage. Placer la pâte, côté pellicule de plastique vers le haut, dans une plaque à tarte de 9 pouces recouverte d'un aérosol de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Croûte De Tarte

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Retirez les feuilles supérieures de pellicule plastique. Plier les bords sous; flûte. Percer le fond et les côtés de la pâte à la fourchette; congeler 10 minutes. Tapisser le fond de la pâte d'un morceau de papier d'aluminium; disposer les poids à tarte ou les haricots secs sur du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Secs

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Feuille D'aluminium

Cuire au four à 400 pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez les poids et le papier d'aluminium. Refroidir complètement sur une grille.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Feuille D'aluminium

Mélanger la citrouille et les 6 ingrédients suivants (à travers les jaunes d'œufs) dans une casserole moyenne, en remuant avec un fouet. Incorporer le lait; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais, en remuant fréquemment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Citrouille

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Retirer du feu.

Saupoudrer de gélatine sur le jus d'orange dans un petit bol allant au micro-ondes; laisser reposer 1 minute. Micro-ondes à HAUTE température 15 secondes, en remuant jusqu'à dissolution de la gélatine. Incorporer le mélange de gélatine dans le mélange de citrouille. Cool.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Gélatine

Citrouille

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Bol

Placer 2 blancs d'œufs et la crème de tartre dans un grand bol; battre au batteur à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement 1 cuillère à soupe de sucre granulé, en battant jusqu'à formation de pics mous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Crème De Tartre

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Mélanger le reste de 1/4 tasse de sucre granulé et 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole; porter à ébullition. Cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons enregistre 25

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Bonbon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Poêle à Sauce

Verser le sirop de sucre chaud en un mince filet sur les blancs d'œufs, en battant à grande vitesse jusqu'à formation de pics raides. Incorporer délicatement un quart du mélange de blanc d'oeuf dans le mélange de citrouille; incorporer délicatement le reste du mélange de blanc d'oeuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop Simple