Tarte aux pêches et amandes

Name: Tarte aux pêches et amandes
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 100 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre froid; 200 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". farine nature; 85 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". sucre en poudre; 3 jaunes doeufs; 1 pour chacun. zeste râpé dun citron; 50 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". amandes entières blanchies; 50 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". sucre en poudre, plus 2 c. à soupe; 50 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 2 tasses de pacanes hachées, facultatif; 50 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". farine nature; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oeuf et 1 jaune doeuf; 50 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". biscuit amaretti, légèrement concassé; 5 pêches ou nectarines selon leur taille; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce amandes effilées; 1 pour chacun. sucre glace, à la poussière

Tarte aux pêches et amandes nécessite environ 1 heure et 25 minutes du début à la fin. Ce dessert a 459 calories, 8g de protéines, et 24g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes. Pour 96 cents par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de BBC Good Food nécessite du sucre glace, des amandes, du zeste de citron et du biscuit amaretti. Cette recette est appréciée par 34 gourmets et cuisiniers. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 26%. Ce score n'est pas si incroyable. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Tarte aux Pêches et aux Amandes, Tarte aux pêches et amandes, et Tarte aux pêches et amandes.

Instructions

Coupez le beurre en dés aussi petits que possible. Si vous trempez votre couteau dans la farine pour la pâte et continuez à recouvrir le beurre de farine pendant que vous coupez en dés, vous le trouverez plus facile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Mettez le beurre coupé en dés et la farine dans le robot culinaire et pulsez jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure Fine

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter une pincée de sel, le sucre, les jaunes d'œufs et le zeste de citron et pulser à nouveau, il devrait presque immédiatement adhérer à une boule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Jaune D'oeuf

Sucre

Sel

Retirez-le du processeur, posez-le sur une feuille de film alimentaire ou de papier d'aluminium, puis appuyez légèrement et façonnez-le en une bûche compacte (touchez-le le moins possible). Envelopper et laisser refroidir pendant au moins 1 heure plus il repose longtemps, moins il rétrécira plus tard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Bien beurrer et fariner une boîte à tarte de 24 cm. Déballez et coupez la bûche de pâte en fines tranches uniformes et utilisez-la pour couvrir le fond et les côtés de la boîte avec des tranches qui se touchent ou se chevauchent légèrement. Gardez un bol de glaçons et des serviettes en papier à portée de main pour vous détendre et vous sécher les mains pendant que vous travaillez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçon

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Bol

Tapotez légèrement la pâte avec les doigts froids pour que la base soit uniforme et épaississez un peu la coquille sur les côtés, en vous assurant qu'elle atteint tout le haut car elle peut rétrécir. Pour égaliser la base, passez rapidement un glaçon, du centre vers les bords. Refroidissez à nouveau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçon

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Verser les amandes et les 50 g / 2 oz de sucre dans le robot culinaire et fouetter jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement. Coupez le beurre en dés et ajoutez-le aux amandes avec la farine. Traitez à nouveau jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine, puis ajoutez l'œuf et par exemple le jaune et traitez brièvement jusqu'à ce qu'il soit doux et crémeux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure Fine

Amandes

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Jaune D'oeuf

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajoutez les amaretti écrasés et sifflez à nouveau brièvement. Refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Amaretti

Préchauffez le four à 180C / gaz 4 / ventilateur 160C. Déposez les pêches dans une casserole d'eau bouillante, sortez après quelques secondes puis refroidissez à l'eau froide. Peler, couper en deux et lapider les pêches, saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre et laisser reposer 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêche

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Étalez la crème amaretti dans le fond de l'étui à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Amaretti

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Crème

Mettez les moitiés de pêche sur le dessus, côté arrondi vers le haut, en les coupant si nécessaire pour remplir le centre. Disperser avec les amandes

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Pêche

Cuire au four pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez la garniture avec un cure-dent (qui devrait sortir à peine moucheté) et assurez-vous que la pâte se rétrécit loin de la boîte. Saupoudrer de sucre glace et servir à température ambiante, avec un verre de Vin Santo toscan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Vin Santo

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

1001 lb de Mafaldi frais si possible

beurre froid 2001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

farine nature 851 courge jaune, coupée en cubes de 1".

sucre en poudre 3

jaunes d'oeufs 1pour chacun.

zeste râpé d'un citron 501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

amandes entières blanchies 501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

sucre en poudre, plus 2 c. à soupe 501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

2 tasses de pacanes hachées, facultatif 501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

farine nature 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oeuf et 1 jaune d'oeuf 501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

biscuit amaretti, légèrement concassé 5

pêches ou nectarines selon leur taille 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

amandes effilées 1pour chacun.

sucre glace, à la poussière

Vin recommandé: Crème De Xérès, Muscato Dasti, Port

La tarte peut être associée à du Xérès à la crème, du Moscato d'Asti et du Porto. Une règle commune d'accord des vins consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noix avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Vous pouvez essayer NV Solera Cream Sherry. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 17 dollars par bouteille.