Tarte aux Pétoncles - Riz Sauvage en Croûte de Noisettes

Name: Tarte aux Pétoncles - Riz Sauvage en Croûte de Noisettes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de laurier, bien égouttés; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre froid, coupé en morceaux; 2 (hiver) 2 olives farcies au piment; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz sauvage cuit; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) fécule; 394 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 227 Noix de toute sorte (hachées) paquet de champignons frais tranchés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noisettes hachées; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 5 (hiver) eau glacée; 0 (peut être ou écrémé) assaisonnement citron-poivre; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan fraîchement râpé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Riesling ou autre vin blanc; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 grand échalote hachée; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes acidulées pelées hachées (environ 5 moyennes)

Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 14g de protéines, 34g de matières grasses, et un total de 471 calories. Si 2,04 per par portion tombe dans votre budget, la tarte au riz Sauvage aux Pétoncles en croûte de noisettes pourrait être un excellent choix pescatarien recette à essayer. Rendez-vous au magasin et ramassez de la crème à fouetter lourde, du shortening, de l'échalote et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 37%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Légumes Aux Herbes Dans Une Quiche À La Feta Avec Une Croûte De Riz Sauvage, Salade de pétoncles et pommes avec vinaigrette aux noisettes, et Tarte au Beurre d'Arachide avec Croûte de Bretzel pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un robot culinaire 3 ou 4 fois ou jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le beurre et le shortening, et pulser 5 ou 6 fois ou jusqu'à ce qu'il soit friable. Avec le processeur en marche, ajoutez progressivement 5 cuillères à soupe d'eau et traitez jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se sépare des côtés du bol, en ajoutant plus d'eau si nécessaire. Couvrir et refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Beurre

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons et l'échalote; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

échalote

Retirer le mélange de champignons de la poêle; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pétoncles dans la poêle; faire sauter 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer à l'aide d'une écumoire; réserver.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Fouetter ensemble la fécule de maïs et le vin dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Vin

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Mélanger le mélange de fécule de maïs, la crème et le fromage dans une grande poêle à feu moyen; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Fromage

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et incorporer le mélange de champignons, les pétoncles, le riz et le reste des ingrédients. Réserver et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Pétoncle

Riz

Diviser la pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque moitié jusqu'à 1/8 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Déposer une moitié de pâte au fond d'une cocotte de 2 pintes légèrement graissée. Déposer le mélange de pétoncles sur la croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Croûte

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Placer l'autre moitié de la pâte sur la garniture, en pinçant pour sceller les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Couper les fentes en haut de la croûte avec un couteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Cuire au four à 350 pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Note de vin: Puis-je associer autre chose que du Riesling? Avec la douceur des noisettes, des pétoncles et de la sauce, je me dirigeais directement vers une bouteille d'Allemagne dans la région de la Moselle. Quelque chose comme Fritz Haag Brauneberger Juffer - Sonnenuhr Riesling Kabinett 2001 (27$). -- Jean-Pierre Gédéon

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noisette

Riesling

Pétoncle

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Vin

Equipement

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de laurier, bien égouttés 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre froid, coupé en morceaux 2(hiver)

2 olives farcies au piment 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz sauvage cuit 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

fécule 3946 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 227Noix de toute sorte (hachées)

paquet de champignons frais tranchés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

noisettes hachées 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème à fouetter lourde 5(hiver)

eau glacée 0(peut être ou écrémé)

assaisonnement citron-poivre 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

parmesan fraîchement râpé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Riesling ou autre vin blanc 0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1grand

échalote hachée 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pommes acidulées pelées hachées (environ 5 moyennes)

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Des pétoncles au menu ? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Vous pouvez essayer Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 12 dollars par bouteille.