Tarte aux Pommes Et aux Canneberges

Name: Tarte aux Pommes Et aux Canneberges
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes blanchies finement moulues ou farine damandes; 16 (hiver) (2 bâtonnets) beurre non salé, très froid, coupé en cubes de 1/2 pouce; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 1 livre de courgettes, cuillère à café de sucre brun; 3 (hiver) eau glacée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement canneberges sucrées séchées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre (en fonction de la douceur que vous souhaitez que la garniture soit); 2 (hiver) Cuisine Professionnelle Lorann®; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. piment de la jamaïque ou cannelle moulu; 1 kilogramme un assortiment de pommes de bonne cuisson telles que Granny Smith, Pippin, Golden Delicious, pelées, fourrées et tranchées en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur (environ 7 tasses de tranches de pommes); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 pincées de clou de girofle moulu; 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 1 grand variétés de champignons; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pudding instantané au citron

La recette Tarte aux pommes et aux Canneberges peut être faite en environ 3 heures. Ce dessert a 416 calories, 2g de protéines, et 27g de matières grasses par portion. Pour 1,28 per par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Un mélange de crème à fouetter, de beurre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. 152 personnes ont été impressionnées par cette recette. Il vous est présenté par Simplement des recettes. C'est une bonne option si vous suivez un lacto ovo végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 0%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Tarte aux pommes et aux canneberges, Tarte aux Pommes aux Canneberges, et Tarte aux Pommes et aux Canneberges.

Instructions

Faire la pâte à tarte: Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la farine d'amande, le sel et la cassonade, mélanger par impulsions.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Pâte à Tarte

Amandes

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le beurre et pulser 6 à 8 fois, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière, avec des morceaux de beurre de la taille d'un pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter de l'eau 1 cuillère à soupe à la fois, en pulsant jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglutiner. Si vous pincez une partie de la pâte friable et qu'elle tient ensemble, elle est prête, sinon, ajoutez un peu plus d'eau glacée et pulsez à nouveau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Retirer la pâte de la machine et la placer sur une surface propre. Façonnez soigneusement en 2 disques. Ne pas trop pétrir la pâte! Vous devriez toujours pouvoir voir de petits morceaux de beurre dans la pâte. Ces morceaux de beurre sont ce qui permettra à la croûte résultante d'être feuilletée. Envelopper chaque disque dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Croûte

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

four à 375 ° F avec une grille dans le tiers inférieur du four.

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire la garniture aux pommes:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Fouetter ensemble le sucre, la farine et le piment de la jamaïque ou la cannelle dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment De La Jamaïque

Cannelle

Farine Tout Usage

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter les canneberges sucrées séchées et mélanger pour enrober du mélange de farine de sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges Sucrées Séchées

Farine Tout Usage

Sucre

Ajouter les pommes et mélanger pour enrober et s'assurer que les canneberges sont bien réparties dans les pommes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges

Pomme

Saupoudrer d'eau-de-vie et d'extrait de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Étaler la croûte inférieure:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Rouler

Retirez un disque de croûte du réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Laisser reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.

Saupoudrer de farine sur le disque.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée jusqu'à un cercle de 12 pouces; environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Lorsque vous étalez la pâte, utilisez une spatule en métal pour vérifier si la pâte colle à la surface ci-dessous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Ajouter quelques pépites de farine si nécessaire pour empêcher la pâte de coller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saupoudrer

Pâte

Farine Tout Usage

Déposer sur un plat à tarte en pyrex de 9 pouces. Appuyez pour tapisser le plat à tarte avec la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

la garniture aux canneberges aux pommes dans le plat à tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Étalez la croûte supérieure, recouvrez la tarte, sertissez les bords:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Rouler

Étalez le deuxième disque de pâte, comme précédemment. Déposer délicatement sur les pommes de la tarte. Pincer fermement le haut et le bas des ronds de pâte. Coupez l'excès de pâte avec des ciseaux de cuisine, en laissant un porte-à-faux de 3/4 de pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Pâte

Rouler

Pliez la pâte sous elle-même de sorte que le bord du pli affleure le bord de la casserole. Bords de flûte à l'aide du pouce et de l'index ou appuyez avec une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Badigeonner la tarte avec le lavage des œufs: Dans un petit bol, fouetter ensemble le jaune d'œuf et la crème jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour brosser le dessus de la tarte. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des fentes dans la croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson de la tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Crème

Croûte

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Couteau

Fouetter

Bol

Cuire:

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire la tarte à 375 °F pendant 30 minutes. Placez ensuite une feuille de papier d'aluminium sur la tarte et abaissez la température du four à 350 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Cuire encore 45 à 55 minutes ou plus, selon le type de pommes que vous utilisez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Four

Une fois terminé, la croûte doit être dorée et les pommes tendres et cuites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Croûte

Retirer la tarte et laisser refroidir sur une grille pendant au moins une heure.

Servir la tarte chaude ou à température ambiante.

Equipement

Ingrédients

Portion:

796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

amandes blanchies finement moulues ou farine d'amandes 16(hiver)

(2 bâtonnets) beurre non salé, très froid, coupé en cubes de 1/2 pouce 11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 11 livre de courgettes,

cuillère à café de sucre brun 3(hiver)

eau glacée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

canneberges sucrées séchées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre (en fonction de la douceur que vous souhaitez que la garniture soit)2(hiver)

Cuisine Professionnelle Lorann®01 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

piment de la jamaïque ou cannelle moulu 1kilogramme

un assortiment de pommes de bonne cuisson telles que Granny Smith, Pippin, Golden Delicious, pelées, fourrées et tranchées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur (environ 7 tasses de tranches de pommes)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 pincées de clou de girofle moulu 11 livre de courgettes,

6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement 1grand

variétés de champignons 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pudding instantané au citron

Vin recommandé: Lambrusco Dolce, Riesling Vendanges Tardives, Vin Santo

Le Lambrusco Dolce, le Riesling de récolte tardive et le Vin Santo sont d'excellents choix pour la tarte. Ces vins sont tous sucrés, ce qui est important car le vin devrait généralement être plus sucré que la nourriture que vous accompagnez. Un vin que vous pourriez essayer est le Riesling Angel Late Harvest. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 19 dollars.