Tarte aux Pommes en Croûte de Treillis

Name: Tarte aux Pommes en Croûte de Treillis
Prep time: 7 h 25 min
Cook time: 7 h 25 min
Total time: 7 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Américain
Ingredients: 14 (hiver) beurre froid non salé, coupé en dés; 1 grand œuf, légèrement battu; 1 grand oeuf, légèrement battu avec 2 cuillères à soupe deau froide; 1 Oignon jaune moyen, haché farine tout usage; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. cannelle moulue; 1 pincée Généreuse de noix de muscade moulue; 2 (hiver) jus de citron fraîchement pressé; 1 kilogramme cuisson de pommes comme Golden Delicious, Cortland ou Mutsu; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. sel fin; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre, et plus encore pour saupoudrer sur la tarte; 4 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Réglisse jaune et verte; 1 bâton beurre non salé

Besoin d'un dessert végétarien? La tarte aux pommes en croûte de treillis pourrait être une recette formidable à essayer. Une portion de ce plat contient environ 9g de protéines, 28g de matières grasses, et un total de 660 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,24 $ par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez de la cannelle moulue, des œufs, du sucre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Cette recette est typique de la cuisine américaine. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 7 heures et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 35%. Ce score n'est pas si excellent. Essayer Tarte aux Poires en Croûte de Treillis, Tarte aux Cerises Classique avec Croûte en Treillis, et Tarte aux Pêches Épicée avec Croûte en Treillis pour des recettes similaires.

Instructions

Fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel dans un bol moyen. À l'aide de vos doigts, travaillez le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs jaune mélangée à des morceaux de beurre de la taille d'un haricot. (Si le mélange farine/beurre devient chaud, réfrigérez-le pendant 10 minutes avant de continuer.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Maïs Jaune

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter l'œuf et mélanger la pâte avec une fourchette ou à la main dans le bol. Si la pâte est sèche, saupoudrez jusqu'à une cuillère à soupe d'eau froide sur le mélange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pour faire la pâte dans un robot culinaire: Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire équipé de la lame métallique jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs jaune mélangée à des morceaux de beurre de la taille d'un haricot, environ 10 fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Maïs Jaune

Beurre

Ajouter l'œuf et pulser 1 à 2 fois; ne laissez pas la pâte se former en boule dans la machine. (Si la pâte est très sèche, ajoutez jusqu'à une cuillère à soupe d'eau froide.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Oeuf

Retirez le bol de la machine, retirez la lame et rassemblez la pâte à la main.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Former la pâte en un disque, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, au moins 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Mettez le jus de citron dans un bol moyen. Peler, couper en deux et épépiner les pommes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Bol

Coupez chaque moitié en 4 quartiers. Mélanger la pomme avec le jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Pomme

Ajouter le sucre et mélanger pour mélanger uniformément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Faire fondre le beurre à feu moyen-vif dans une grande poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pommes et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le sucre se dissout et que le mélange commence à mijoter, environ 2 minutes. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les pommes ramollissent et libèrent la majeure partie de leur jus, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Sucre

Filtrer les pommes dans une passoire sur un bol moyen pour attraper tout le jus. Secouez la passoire pour obtenir le plus de liquide possible. Remettre les jus dans la poêle et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à épaississement et légèrement caramélisé, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Jus

Secouer

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Poêle

Bol

Mélanger les pommes avec le jus réduit et les épices dans un bol moyen. Réserver pour refroidir complètement. (Cette garniture peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et réfrigérée ou congelée jusqu'à 6 mois.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

épices

Jus

Matériel que vous utiliserez

Bol

Couper la pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque moitié en un disque de 11 à 12 pouces de large.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Déposer la pâte entre des morceaux de papier sulfurisé ou ciré sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant au moins 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Papier Ciré

Placez une plaque à pâtisserie sur une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Tapissez le fond d'un moule à tarte de 9 pouces avec l'un des disques de pâte et coupez-le de manière à ce qu'il dépasse d'environ 1/2 pouce du bord du moule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Poêle

Ajouter la garniture aux pommes dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Utilisez un couteau de chef ou un coupe-pizza et coupez le deuxième tour en lanières de 1/2 pouce d'épaisseur.

Matériel que vous utiliserez

Couteau De Chef

Coupe-pizza

Étalez des bandes de pâte, espacées uniformément, sur toute la tarte. Tissez plus de bandes de pâte perpendiculairement aux bandes précédentes pour créer un motif de tissage en treillis ou en panier sur toute la tarte. Coupez les extrémités en excès des bandes de pâte. Pincez le bord inférieur de la croûte et le bord du treillis ensemble, et cannelez le bord comme vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pâte

Badigeonner la surface de la pâte d'œuf puis saupoudrer de sucre. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Sucre

Oeuf

Cuire la tarte sur la plaque à pâtisserie préchauffée jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 50 à 60 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 3 heures avant de servir. La tarte se conserve bien à température ambiante (couverte) pendant 24 heures ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four