Tarte aux Pommes Classique

Name: Tarte aux Pommes Classique
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Américain
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, papier noir fraîchement moulu, au goût; 1 1 livre de courgettes, épices à la cannelle moulue ou à la tarte aux pommes; 2 kilogramme pommes mélangées (comme Granny Smith, Gala et McIntosh); 1 grand oeuf battu; 2 (hiver) farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 2 (hiver) jus de citron frais; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 2 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 6 (hiver) beurre non salé; 12 (hiver) (1 1/2 bâtonnets) beurre froid non salé, coupé en petits morceaux; 4 (hiver) shortening de légumes à froid

La tarte aux pommes classique pourrait être juste le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 10 personnes. Une portion contient 502 calories, 5g de protéines, et 27g de matières grasses. Pour 1,01 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 5 personnes ont été impressionnées par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 20 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du vinaigre de cidre de pomme, de la farine, des pommes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est typique de la cuisine américaine. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 27%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Beignets Cuits au Four à la Tarte aux Pommes, Barres à Tarte au Beurre de Pomme, et Tarte aux Pommes Rouleaux à la Cannelle pour des recettes similaires.

Instructions

Peler et épépiner les pommes; trancher 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Transférer dans un bol et mélanger avec le sucre granulé et le jus de citron. Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Jus De Citron

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Ajouter les pommes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, de 12 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Ajouter la farine, la cannelle et le sel et remuer jusqu'à ce que le jus épaississe, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Farine Tout Usage

Sel

Retirer du feu et laisser refroidir complètement. (La garniture peut être faite jusqu'à 2 jours à l'avance; couvrir et réfrigérer.)

Étaler 1 disque de pâte en rond de 12 pouces sur une surface légèrement farinée. Facilité dans une assiette à tarte de 9 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Ajouter la garniture refroidie et parsemer des 2 cuillères à soupe de beurre restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Étalez le disque de pâte restant en un rond de 12 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Posez la pâte sur la garniture et pressez les deux croûtes ensemble sur les bords. Pliez la pâte en surplomb sous elle-même et sertissez avec vos doigts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Badigeonner la croûte supérieure avec l'œuf battu et saupoudrer de sucre grossier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Grossier

Croûte

Oeuf

Coupez quelques fentes dans la croûte supérieure pour laisser la vapeur s'échapper. Refroidir 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Mettez une plaque à pâtisserie sur la grille inférieure du four et préchauffez à 425 degrés F pendant au moins 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Mettez la tarte directement sur la plaque à pâtisserie chaude et réduisez la température du four à 375 degrés F; faites cuire jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit pétillante, 1 heure à 1 heure, 10 minutes, en tournant la tarte au besoin. (Couvrir les bords de papier d'aluminium s'ils brunissent trop rapidement.)

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Feuille D'aluminium

Transférer sur une grille et laisser refroidir jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 3 heures.

Pulser la farine, le shortening, le sucre, le vinaigre et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il ressemble à un bon repas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Vinaigre

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce qu'il soit en morceaux de la taille d'un pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Saupoudrer dans 1/4 tasse d'eau glacée et pulser jusqu'à ce que la pâte commence à se réunir. Pincez la pâte avec vos doigts; si elle ne tient pas ensemble, ajoutez jusqu'à 4 cuillères à soupe d'eau glacée supplémentaires, 1 cuillère à soupe à la fois, et pulsez à nouveau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Divisez la pâte entre 2 feuilles de pellicule plastique et tapotez chacune dans un disque. Envelopper hermétiquement et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 1 heure ou de préférence toute la nuit, ou congeler jusqu'à 2 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper