Tarte aux Patates Douces

Name: Tarte aux Patates Douces
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 8 (hiver) beurre froid non salé, coupé en dés (1 bâtonnet); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sirop de maïs léger; 1 grand blanc doeuf; 1 grand variétés de champignons; 2 grand oeuf; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 1 pincée Pincez les clous de girofle moulus; 0 (peut être ou écrémé) gingembre moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade fraîchement râpée; 1 (peut être ou écrémé) zeste dorange finement râpé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement morceaux de pacanes; 1 (peut être ou écrémé) sel fin; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raccourcissement non hydrogéné; 2 (hiver) Réglisse jaune et verte; 3 (hiver) Réglisse jaune et verte; 680 Noix de toute sorte (hachées) patates douces moyennes (environ; 4 (hiver) beurre non salé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) extrait de vanille pure; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pudding instantané au citron; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) whisky, seigle ou bourbon; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigre de cidre ou de vin blanc

La tarte aux patates douces pourrait être juste la Sud recette que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,68 $ par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 747 calories, 8g de protéines, et 52g de matières grasses par portion. Si vous avez des morceaux de noix de pécan, de la cannelle moulue, de l'extrait de vanille et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 37%. Ce score n'est pas si énorme. Essayer Peaux de Patates Douces Cuites deux Fois au Four avec Streusel aux Pacanes (Cocotte Individuelle de Patates Douces akan), Ragoût de Patates Douces et de Saucisses: Mettre Fin à la Faim dans le Monde Une Patate Douce à la fois, et tikki de patates douces, galettes de patates douces | navratri s pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: assiette à tarte de 9 pouces, verre préféré

Remplissage: Préchauffer le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettez les patates douces sur une petite rôtissoire et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées à la fourchette, environ 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four

Pendant ce temps, faites la pâte: Battez la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire avec la lame métallique jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le shortening et pulser environ 10 fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Ajouter le beurre et continuer à pulser jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs mélangée à des morceaux de beurre de la taille d'un haricot. Battre le jaune d'oeuf et le vinaigre ensemble, ajouter et pulser 3 à 4 fois, mais ne laissez pas la pâte former une boule dans la machine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Semoule

Jaune D'oeuf

Vinaigre

Beurre

Pâte

Retirez la lame et rassemblez la pâte à la main. Si la pâte ne se réunit pas, saupoudrez jusqu'à 1 cuillère à soupe d'eau glacée sur la pâte et rassemblez-la. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et formez-la en disque. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 2 jours. (Pour faire la pâte à la main, voir ci-dessous.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Envelopper

Glace

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Épluchez les patates douces cuites et écrasez-les légèrement à la fourchette; vous devriez avoir environ 2 tasses de purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Mélanger les patates douces et le beurre au robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Réserver.

Saupoudrez légèrement le comptoir de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Rouler la pâte dans un cercle de 11 à 12 pouces et la transférer dans le moule à tarte. Coupez la pâte de sorte que les bords pendent environ 1/2 pouce au-dessus de la casserole; pliez les bords sous et cannelez comme vous le souhaitez. (Voir comment). Percer la croûte partout avec une fourchette et réfrigérer pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à une journée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Poêle

Placez une grille dans le tiers inférieur du four du four à 425 degrés F. Tapisser la croûte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et de poids à tarte ou de haricots secs et déposer sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Secs

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Four

Cuire jusqu'à ce que la croûte prenne et commence à dorer sur les bords, environ 25 minutes. Soulevez la feuille et les poids de la croûte, abaissez la température du four à 375 degrés F. et continuez à cuire jusqu'à ce que la croûte commence à brunir sur le fond, environ 10 à 12 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Verser la garniture dans la croûte chaude et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille

Matériel que vous utiliserez

Four

Lorsque vous êtes prêt à servir, fouettez la crème avec le whisky jusqu'à ce qu'elle tienne des pics mous. Garnir la tarte de crème fouettée et de pacanes confites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pacanes Confites

Crème Fouettée

Whisky

Crème

Servir.

Chauffer le four à 350 degrés F. Battre légèrement le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Four

Incorporer le sucre et la cannelle au fouet, puis mélanger les pacanes dans le mélange. Répartir uniformément les noix sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Pacanes

Propager

Sucre

Noix

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Fouetter

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit sec et grillé, environ 10 à 15 minutes. Cool.

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

8(hiver)

beurre froid non salé, coupé en dés (1 bâtonnet)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sirop de maïs léger 1grand

blanc d'oeuf 1grand

variétés de champignons 2grand

oeuf 2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 1(peut être ou écrémé)

cannelle moulue 1pincée

Pincez les clous de girofle moulus 0(peut être ou écrémé)

gingembre moulu 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair 0(peut être ou écrémé)

noix de muscade fraîchement râpée 1(peut être ou écrémé)

zeste d'orange finement râpé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

morceaux de pacanes 1(peut être ou écrémé)

sel fin 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

raccourcissement non hydrogéné 2(hiver)

Réglisse jaune et verte 3(hiver)

Réglisse jaune et verte 680Noix de toute sorte (hachées)

patates douces moyennes (environ 4(hiver)

beurre non salé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

extrait de vanille pure 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pudding instantané au citron 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

whisky, seigle ou bourbon 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

vinaigre de cidre ou de vin blanc

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont d'excellents choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Vous pouvez essayer Weingut Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Spatlese Numéro 5. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 69 dollars par bouteille.