Tarte au Crabe Dungeness aux Pommes Braisées et Crème Fraîche au Citron Meyer

Name: Tarte au Crabe Dungeness aux Pommes Braisées et Crème Fraîche au Citron Meyer
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pommes Braisées; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre froid, coupé en cubes; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 227 Noix de toute sorte (hachées) chair de crabe fraîche ou bleue, cueillie; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 3 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 394 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (hiver) estragon frais, émincé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 2 (peut être ou écrémé) sel casher, divisé; 1 poireau, nettoyé et émincé; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crème Fraîche Au Citron Meyer; 0 (peut être ou écrémé) poivre fraîchement moulu; 3 (hiver) eau froide

Si 1,59 per par portion tombe dans votre budget, la tarte au Crabe Dungeness aux Pommes Braisées et à la Crème Fraîche au Citron Meyer pourrait être un excellent choix pescatarien recette à essayer. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 12g de protéines, 36g de matières grasses, et un total de 504 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et récupérez de la crème fraîche au citron meyer, du poireau, de la farine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 33%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Beignets de Maïs Double à la Crème Fraîche de Crabe Dormeur, Lapin Braisé Au Cidre Aux Pommes et À la Crème Fraîche Du Chef Sauvage, et Brouillade de Saumon Fumé et Poireaux à la Crème Fraîche au Citron Meyer pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la farine et 1 cuillère à café de sel casher dans un robot culinaire; mélanger par impulsions. Pulser dans le beurre. Arrosez lentement d'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, en pulsant jusqu'à ce qu'une boule de pâte lisse se forme. Réfrigérer la pâte 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Beurre

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Rouler la pâte dans un cercle de 13 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Placer dans une assiette à tarte de 10 po de profondeur; sertir les bords de la pâte. Refroidir la croûte 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pâte

Tapisser la croûte de parchemin et remplir de poids à tarte ou de haricots secs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Secs

Croûte

Cuire au four à 375 pendant 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer les poids de parchemin et de tarte et cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser refroidir.

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le poireau et cuire, en remuant souvent, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Ajouter le vin et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide s'évapore.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Transférer le mélange de poireaux dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la crème, les 3 ingrédients suivants, et le reste de 1/2 cuillère à café de sel casher; fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer la chair de crabe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Chair De Crabe

Crème

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Transférer le mélange sur la croûte et cuire au four à 375 pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit presque fixé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

Servir avec des Pommes Braisées et de la Crme Frache au Citron Meyer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron Meyer

Pomme

Equipement

Ingrédients

Portion:

8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Pommes Braisées 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre froid, coupé en cubes 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)227Noix de toute sorte (hachées)

chair de crabe fraîche ou bleue, cueillie 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 3grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)3946 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2(hiver)

estragon frais, émincé 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème à fouetter lourde 2(peut être ou écrémé)

sel casher, divisé 1

poireau, nettoyé et émincé 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Crème Fraîche Au Citron Meyer 0(peut être ou écrémé)

poivre fraîchement moulu 3(hiver)

eau froide

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Lapis Luna avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.