Tamales de Boeuf

Name: Tamales de Boeuf
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) ragoût de viande de boeuf; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre fondu; 2 (peut être ou écrémé) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) farine tout usage; 2 gousses dail émincées; 2 (peut être ou écrémé) rouge séché au sol Nouveau-Mexique chili; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf sans gras et sans sodium; 16 longues bandes minces cornhusk séché; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (mélange de masa de maïs); 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 16 grand cornhusks séchés

La recette Des Tamales de boeuf peut être faite en environ 45 minutes. Une portion de ce plat contient environ 21g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 309 calories. Pour 77 cents par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 8. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez de la viande de ragoût de bœuf, des cornhusks, de longues lanières de cornhusk et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce au Caramel en dessert. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillerée score de 49%, ce plat est solide. Essayer Tamales Tout Boeuf, Tamales de Boeuf, et Tamales de Boeuf Chipotle pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour préparer la garniture, chauffer une grande marmite à feu moyen-vif. Enduisez la casserole d'un aérosol de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle

Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle; faire sauter 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bœuf; faire sauter 5 minutes en le faisant dorer de tous les côtés. Incorporer 1 tasse d'eau et 1/2 cuillère à café de sel; porter le mélange à ébullition. Couvrir et cuire 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Boeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer le boeuf dans un bol avec une cuillère à fentes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Versez les gouttes dans une mesure en verre.

Ajoutez suffisamment d'eau aux gouttes pour égaliser 1 tasse. Essuyez la casserole avec des serviettes en papier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Déchiqueter le bœuf en bouchées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Chauffer la casserole à feu moyen-vif. Enduisez la casserole d'un aérosol de cuisson. Remettre le bœuf dans la poêle; saupoudrer de farine. Cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer le chili moulu; incorporer le mélange de gouttes. Réduire le feu et cuire 7 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque, en remuant souvent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Poudre De Chili

Farine Tout Usage

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu; laisser refroidir à température ambiante.

Placer les cornhusks entiers dans un grand bol; couvrir d'eau. Poids réduit avec une boîte de conserve; tremper 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter les cosses.

Pour préparer la pâte, mélanger la masa et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le beurre et l'huile; bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Huile De Cuisson

Ajouter le bouillon et 1 tasse d'eau; remuer jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Pâte

Eau

Travailler avec une cosse à la fois, placer environ 1/4 tasse de pâte masa au centre de la cosse; presser la pâte dans un rectangle de 4 x 3 pouces. Déposer environ 2 cuillères à soupe de mélange de bœuf sur un côté de la pâte. En utilisant la cosse de maïs comme guide, roulez le tamale, style gelée; pliez les extrémités inférieures de la cosse sous. Attachez 1 bande de cosse de maïs autour du tamale pour la fixer; tenez-vous debout dans un cuiseur à légumes. Répétez la procédure avec les enveloppes de maïs entières restantes, la pâte de masa, le mélange de bœuf et les lanières de cosse de maïs. Cuire les tamales à la vapeur, à couvert, 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cosses De Maïs

Légume

Tamales

Pâte

Gelée

Boeuf

Maïs

Rouler

Retirer les tamales du cuiseur à légumes; laisser reposer 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Tamales

Servir avec de la sauce Chili rouge, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Rouge

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

ragoût de viande de boeuf 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

beurre fondu 2(peut être ou écrémé)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

farine tout usage 2

gousses d'ail émincées 2(peut être ou écrémé)

rouge séché au sol Nouveau-Mexique chili 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de bœuf sans gras et sans sodium 16

longues bandes minces cornhusk séché 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

(mélange de masa de maïs)3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon haché 1(peut être ou écrémé)

(gros tube)11 livre de courgettes,

(gros tube)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large 16grand

cornhusks séchés

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour le Mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot Noir Francis Ford Coppolan Oregon avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 21 dollars par bouteille.