Tamales au Chorizo

Name: Tamales au Chorizo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 (hiver) Tortillas de maïs chaudes ou riz blanc, pour servir; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 2 piments chipotle; 36 cosses de maïs séchées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement maïs congelé; 907 Noix de toute sorte (hachées) semoule de maïs finement moulue; 227 Noix de toute sorte (hachées) saucisse au chorizo moulue; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 3 (peut être ou écrémé) (gros tube); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement shortening végétal, fondu et refroidi

Chorizo Tamales est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Une portion de ce plat contient environ 40g de protéines, 84g de matières grasses, et un total de 1660 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,72 $ par portion. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Un mélange de cosses de maïs, de levure chimique, de shortening végétal et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser la semoule de maïs moulue, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte à la Semoule de Maïs en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Chorizo Épicé et Tamales de Maïs Sucré, Fromage avec Tamales grillées au Chili: Tamales de Queso con Rajas, et Tamales Santafereños o Bogotános (Tamales de la région de Santa Fe).

Instructions

Faire tremper 24 des cosses dans de l'eau tiède pendant 1 heure. Déchirez 2 enveloppes dans le sens de la longueur en cordes de 24 (1/2 pouce de large).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Mélanger le maïs congelé avec l'huile et 1 cuillère à café de sel, puis l'étaler sur une plaque à biscuits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs Congelé

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Propager

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Rôtir dans un four à 400 °F jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Réduire les piments en purée avec la sauce adobo. Dans un petit bol, mélanger le chorizo et la purée de chili.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Adobo

Piment

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la levure chimique et le sel restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Semoule

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le shortening, le mélange de chorizo et le maïs. Incorporer le bouillon progressivement jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une purée de pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Pomme

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Maïs

Verser 1/4 tasse de la garniture au centre de chaque enveloppe.

Rouler pour former un cylindre, replier les extrémités et attacher avec les ficelles de cosse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Tapisser un bateau à vapeur avec une partie des cosses restantes, ajouter les tamales et couvrir d'autres cosses et du couvercle. Cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 1 à 1 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Equipement

Plaque à Pâtisserie

Four

Bol

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

Tortillas de maïs chaudes ou riz blanc, pour servir 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de poivre blanc en poudre 2

piments chipotle 36

cosses de maïs séchées 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

maïs congelé 907Noix de toute sorte (hachées)

semoule de maïs finement moulue 227Noix de toute sorte (hachées)

saucisse au chorizo moulue 2(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)3(peut être ou écrémé)

(gros tube)1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

shortening végétal, fondu et refroidi

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot Noir Byron Fiddlestix Vineyard avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 45 dollars par bouteille.