Tacos à la Courge Musquée Frottée à l'Achiote

Name: Tacos à la Courge Musquée Frottée à l'Achiote
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pâte dachiote; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge courge musquée, pelée, épépinée et coupée en dalles de 1/2 pouce dépaisseur; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile de canola, divisée; 12 tortillas de maïs; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée; 2 limes, coupées en quartiers; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Crème mexicaine (ou crème sure), plus pour servir; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage dOaxaca râpé (ou Monterey Jack), et plus encore pour servir; 3 piments poblano; 1 oignon rouge, tranché finement; 4 crevettes et veinées Sel et poivre

La recette de Tacos à la courge musquée frottée à l'Achiote pourrait satisfaire votre envie mexicaine 1 heure. Cette recette sans gluten sert 4 personnes et coûte 2,26 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 19g de matières grasses, et un total de 447 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez des piments poblano, de la courge musquée, des tortillas de maïs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est solide. Essayer Filet de Porc Rôti à l'Achiote, Porc Frotté À L'Achiote Cuit Dans Des Feuilles De Bananier, et Tacos à la Courge Musquée pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un grand bol, utilisez vos mains pour mélanger la pâte d'achiote avec deux cuillères à soupe d'eau tiède jusqu'à dissolution. (Soyez prudent lorsque vous travaillez, car ce mélange se tache facilement.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Rocou

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les tranches de courge musquée et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées du mélange. Mettez le bol de côté pendant quelques minutes et lavez-vous les mains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge Musquée

Matériel que vous utiliserez

Bol

Char les poblanos jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous les côtés, soit sur un brûleur sur une cuisinière à gaz, soit sous le gril.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Poblano

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un sac et laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Retirez la peau noircie, les tiges et les graines. Hacher finement la chair et la transférer dans un deuxième grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graine

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer une grande poêle à griller en fonte ou une grille à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Flocons De Légumes

Badigeonner la poêle ou le gril avec la moitié de l'huile de canola.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Poêle

Ajouter les tranches de courge musquée et cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres, en retournant de temps en temps, 10 à 15 minutes. Réduisez le feu si la courge commence à brûler. Une fois terminé, hachez la courge musquée en morceaux de 1/2 pouce et ajoutez-la dans le bol avec les poblanos. (Si certaines des pièces sont encore dures, micro-ondes pendant une minute ou deux pour terminer la cuisson.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Poivre De Poblano

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Bol

Pendant ce temps, versez le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les tranches d'oignon rouge et une pincée de sel et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées. Une fois terminé, transférer dans le bol avec les poblanos.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Rouge

Poivre De Poblano

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter 1 1/2 cuillère à café de sel dans le bol, avec la crème, le fromage, la majeure partie de la coriandre et quelques fissures de poivre noir. Bien mélanger. Assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poivre Noir

Coriandre

Fromage

Crème Mexicaine

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Réchauffez les tortillas de maïs sur la poêle ou le gril pendant quelques secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortilla De Maïs

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Flocons De Légumes

Servez le mélange de courge musquée avec les tortillas, les quartiers de citron vert et plus de crème et de fromage au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge Musquée

Cale De Chaux

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

Fromage

Crème Mexicaine

Equipement

Ingrédients

Portion:

571 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pâte d'achiote 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

courge musquée, pelée, épépinée et coupée en dalles de 1/2 pouce d'épaisseur 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile de canola, divisée 12

tortillas de maïs 591 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre fraîche hachée 2

limes, coupées en quartiers 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Crème mexicaine (ou crème sure), plus pour servir 591 lb de Mafaldi frais si possible

fromage d'Oaxaca râpé (ou Monterey Jack), et plus encore pour servir 3

piments poblano 1

oignon rouge, tranché finement 4crevettes et veinées

Sel et poivre

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le sommet de tir à l'arc Willamette Valley Pinot Noir avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 40 dollars par bouteille.