Tacos d'Agneau Braisé

Name: Tacos d'Agneau Braisé
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) piment poblano finement haché avec graines; 680 Noix de toute sorte (hachées) bière blonde (Jaime la Dortmunder Gold des Grands Lacs); 454 Noix de toute sorte (hachées) muscade, moulue, et plus, pour l'assaisonnement; 3 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Coriandre, pour la garniture; 1 Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de coriandre; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Tortillas de maïs, réchauffées, pour servir; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 10 girofle ail, écrasé; 1 piment jalapeno, haché; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 2 kilogramme gigot dagneau désossé, coupé en 5 à 6 morceaux (demandez à votre boucher de le faire); 2 (hiver) sucre brun clair emballé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 0 (peut être ou écrémé) huile d'olive, plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (meilleure qualité), pour arroser; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de xérès

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les tacos d'agneau braisés. Pour 4,07 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 354 calories, 32g de protéines, et 14g de matières grasses par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre brun, du bâton de cannelle, du vinaigre de xérès et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le bâton de cannelle, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crème Glacée à la Cannelle avec Chips à la Cannelle en dessert. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 56%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Tacos d'Agneau Braisé au Chili, Agneau Braisé / Jarrets d'Agneau, et Tacos à Côtes Courtes Braisées à la Guinness avec Chou Braisé à la Guinness.

Instructions

Faire griller le cumin et les graines de coriandre dans une petite poêle à feu moyen, en faisant tourbillonner la poêle, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement noircie, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

¼ Cuillère à Café D'origan

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un grand bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail, les flocons de poivron rouge, le bâton de cannelle, la cassonade, la poudre de chili et les tomates; fouetter pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Bâton De Cannelle

Poudre De Chili

Cassonade

Huile D'olive

Tomate

Vinaigre

Ail

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Mettre l'agneau dans un grand récipient non réactif et ajouter la marinade; couvrir et réfrigérer toute la nuit ou jusqu'à 48 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Agneau

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez l'agneau de la marinade et séchez-le; réservez la marinade. Assaisonner l'agneau de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Tri-tips, Parés

Agneau

Chauffer l'huile de canola dans une grande marmite à feu moyen-vif. Travailler par lots, ajouter l'agneau et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter la marinade réservée, la bière et le jalapeno et porter à ébullition. Couvrir, transférer au four et braiser jusqu'à tendreté, environ 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Jalapeno

Tri-tips, Parés

Bière

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Éliminez tout excès de graisse.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez l'agneau et retirez la viande de l'os, en jetant les os et la graisse. Filtrer le liquide dans une casserole plus petite et garder au chaud. Déchiquetez la viande avec vos doigts et transférez-la dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Verser le liquide de braisage réchauffé sur la viande et mélanger pour enrober. Répartir entre les tortillas de maïs et garnir de coriandre. Photographie de Charles Masters

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortilla De Maïs

Coriandre

Viande

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

2(peut être ou écrémé)

piment poblano finement haché avec graines 680Noix de toute sorte (hachées)

bière blonde (J'aime la Dortmunder Gold des Grands Lacs)454Noix de toute sorte (hachées)

muscade, moulue, et plus, pour l'assaisonnement 3(hiver)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Coriandre, pour la garniture 1

Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

graines de coriandre 10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Tortillas de maïs, réchauffées, pour servir 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 10girofle

ail, écrasé 1

piment jalapeno, haché 10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre fraîchement moulu 2kilogramme

gigot d'agneau désossé, coupé en 5 à 6 morceaux (demandez à votre boucher de le faire)2(hiver)

sucre brun clair emballé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 0(peut être ou écrémé)

huile d'olive, plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (meilleure qualité), pour arroser 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vinaigre de xérès

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Vous pouvez essayer le Pinot Noir du Sommet de Tir à l'arc de la Vallée de la Willamette. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,9 étoiles sur 5 et un prix d'environ 40 dollars par bouteille.