Sushi aux Légumes

Name: Sushi aux Légumes
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20
Cuisine: Japonais, Asiatique
Ingredients: 20 lances dasperges, parées et blanchies; 1 1/2 tasse de crème mexicaine (peut être remplacée par de la crème fraîche); 1 brins d'aneth cueillis; 10 feuille 10 feuilles de nori (algues séchées), coupées en deux; 20 crevettes et veinées Gingembre mariné, pour servir; 1 tomate prune, épépinée; 1 Petite 2 cuillères à soupe de brins d'aneth fraîchement cueillis; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 tasse de sauce aux prunes; 1 coeur de laitue romaine; 20 crevettes et veinées Sel; 20 crevettes et veinées Graines de sésame, à saupoudrer; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible riz japonais à grains courts, rincé; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron, facultatif; 20 crevettes et veinées Pâte de wasabi, à tartiner et à servir

Le sushi aux légumes est un sans gluten et végétalien hor d'oeuvre. Cette recette sert 20 personnes. Pour 1,14 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 6g de matières grasses, et un total de 192 calories. 17 personnes ont été impressionnées par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du cœur de laitue romaine, de l'oignon, du gingembre mariné et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Cette recette est typique de la cuisine japonaise. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est bon. Essayer Bol à Sushi Aux Légumes Déconstruit, Sushi aux Légumes au Riz Brun, et Rouleaux de Légumes Façon Sushi pour des recettes similaires.

Instructions

Faites le riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Mélanger le riz et 3 1/4 tasses d'eau dans un cuiseur à riz et cuire selon les instructions du fabricant. Un cuiseur à riz est le meilleur moyen d'obtenir un riz collant et ferme parfait, mais si vous n'en avez pas, utilisez simplement une casserole. Incorporer le vinaigre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Cuiseur à Riz

Poêle à Sauce

Mélanger le vinaigre, le sucre et 1 cuillère à café de sel dans une casserole à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Transférer le riz cuit dans un grand bol en bois (traditionnellement, une baignoire en bois).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Cuit

Matériel que vous utiliserez

Bol

Arroser un quart du mélange de vinaigre sur une cuillère en bois ou une spatule sur le riz. Pliez doucement le riz avec la cuillère pour le refroidir et briser les touffes; veillez à ne pas écraser les grains. Incorporer le reste du mélange de vinaigre et laisser reposer le riz 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Grain

Riz

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Spatule

Étalez le riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Riz

Couvrir un tapis de sushi en bambou d'une pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Placez une demi-feuille de nori côté rugueux vers le haut sur le tapis. Humidifiez vos mains et ramassez une poignée de riz, légèrement plus grosse qu'un citron, sur le nori. Appuyez sur le riz pour l'étaler uniformément sur les bords du nori, en humidifiant vos doigts au fur et à mesure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nori

Propager

Citron

Riz

Saupoudrer de graines de sésame.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

Préparez les légumes. Épluchez le concombre et coupez-le en allumettes. (Morimoto coupe le concombre entier en une feuille mince de papier, puis le coupe rapidement en lanières - mais il a eu de la pratique.) Trancher finement l'avocat, la tomate et l'oignon rouge; peler les extrémités coriaces des asperges.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Asperges

Oignon Rouge

Concombre

Avocat

Tomate

Ajouter la garniture. Retournez délicatement le nori pour qu'il soit côté riz sur le tapis avec l'extrémité courte face à vous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nori

Riz

Étalez un peu de pâte de wasabi sur une ligne d'environ un tiers de la hauteur du nori - c'est épicé, alors utilisez-le avec parcimonie. Disposer quelques morceaux de laitue, de concombre, d'avocat, de tomate et d'oignon dans un tas serré dans le tiers inférieur de la feuille. Ce n'est pas grave si les légumes pendent sur les bords du nori.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Wasabi

Légume

Concombre

Avocat

Laitue

Propager

Tomate

Oignon

Nori

Rouler les sushis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Roulez les sushis loin de vous avec vos mains, en rentrant les légumes au fur et à mesure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Rouler

Retirez le tapis sous le rouleau et placez-le sur le dessus. Pressez le rouleau dans une bûche rectangulaire compacte, en utilisant le tapis pour vous aider. Trancher le rouleau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Coupez le rouleau de sushi en 4 à 6 morceaux. Répétez avec le nori restant, le riz et les légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Nori

Riz

Rouler

Servir avec du gingembre mariné et plus de wasabi. Photographie par Rick Lew

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre Mariné

Le Wasabi

Equipement

Ingrédients

Portion:

lances d'asperges, parées et blanchies 1

1/2 tasse de crème mexicaine (peut être remplacée par de la crème fraîche)1

brins d'aneth cueillis 10feuille

10 feuilles de nori (algues séchées), coupées en deux 20crevettes et veinées

Gingembre mariné, pour servir 1

tomate prune, épépinée 1Petite

2 cuillères à soupe de brins d'aneth fraîchement cueillis 791 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 tasse de sauce aux prunes 1

coeur de laitue romaine 20crevettes et veinées

Sel 20crevettes et veinées

Graines de sésame, à saupoudrer 7101 lb de Mafaldi frais si possible

riz japonais à grains courts, rincé 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron, facultatif 20crevettes et veinées

Pâte de wasabi, à tartiner et à servir

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asiatique au menu ? Essayez de l'associer au Chenin Blanc, au Gewurztraminer et au Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Un vin que vous pourriez essayer est le Baron Herzog Chenin Blanc (OU Casher). Il a 4,1 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 12 dollars.