Soupe d'Orge au Confit de Canard et Légumes Racines

Name: Soupe d'Orge au Confit de Canard et Légumes Racines
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carottes moyennes, pelées, coupées en quartiers dans le sens de la longueur, puis coupées en morceaux de 1/4 de pouce dépaisseur; 2 cuisses de canard confites; 1 1 livre de courgettes, thym frais haché; 1 gousse dail, hachée finement; 24 fl. oz.s tasses de bouillon de poulet réduit en sodium; 414 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement panais moyens, pelés, coupés en quartiers dans le sens de la longueur, puis coupés en morceaux de 1/4 de pouce dépaisseur; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement orge perlé; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 2 Oignon jaune moyen, haché Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

La recette de Soupe d'Orge au Confit de Canard et aux Légumes-Racines pourrait satisfaire vos envies méditerranéennes 25 heures. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,18 $ par portion. Ce plat principal a 241 calories, 20g de protéines, et 8g de matières grasses par portion. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Un mélange d'eau, de gousse d'ail, de bouillon de poulet et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est plutôt bon. Essayer Ragoût de Bœuf (Bison) et d'Orge aux Légumes-Racines, Soupe de Chou de Savoie et Céleri-Rave au Confit de Poireaux, et Soupe De Légumes Racines Et D'Orge Au Bacon pour des recettes similaires.

Instructions

Laisser mijoter l'orge dans 4 tasses d'eau, à découvert, dans une casserole épaisse de 5 à 6 pintes, jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre, de 20 à 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orge

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter dans un tamis.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Enlevez la peau et la graisse des cuisses de canard. Cuire la peau et la graisse dans une casserole épaisse de 1 à 1 1/2 pinte à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la graisse soit rendue, environ 8 minutes, puis filtrer à travers un tamis à mailles fines dans un petit bol, en jetant la peau. Réserve de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Canard

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Bol

Pendant que la graisse est rendue, retirez la viande de canard des os, en réservant les os, et déchiquetez la viande en petits morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Viande

Chauffer 1 cuillère à soupe de graisse de canard (en réservant le reste pour une autre utilisation) dans une casserole nettoyée de 5 à 6 pintes à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire revenir les carottes et les panais, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graisse De Canard

Panais

Carotte

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter l'ail et cuire, en remuant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Incorporer le bouillon, l'orge étuvée, le sel, le poivre, les os de canard et les 3 tasses d'eau restantes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes et l'orge soient tendres, 15 à 20 minutes. Jeter les os et incorporer la viande de canard râpée. Écumer tout excès de graisse du dessus de la soupe, puis incorporer le thym. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

Orge

Poivrer

Bouillon

Thym

Eau

Canard Entier

Viande

Sel

Soupe

* Disponible à dartagnan.com .

La soupe peut être préparée 4 jours à l'avance. Refroidir à température ambiante, à découvert, puis refroidir, à couvert (l'excès de graisse sera plus facile à enlever lorsque la soupe est froide). Réchauffer avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe