Soupe aux Œufs à la Romaine: La Stracciatella

Soupe aux œufs à la romaine: La Stracciatella pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,49 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 32g de protéines, 31g de matières grasses, et un total de 470 calories. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du persil, des œufs, des tiges de persil et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la semoule, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteaux de Semoule à la Compote de Figues en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est solide. Essayer Soupe aux Œufs Italienne, Stracciatella, Soupe aux Œufs Italienne, Stracciatella, et Soupe aux œufs au Chou Frisé et au Parmesan (Stracciatella) pour des recettes similaires.
Instructions
Mesurer 1 des 6 tasses de bouillon de poulet et réfrigérer pour qu'il soit froid.
Dans une grande marmite, porter à ébullition les 5 tasses restantes de bouillon de poulet. Dans un grand bol, mélanger le bouillon froid, les œufs, la semoule, le fromage, le persil et la muscade et fouetter jusqu'à homogénéité.
Fouetter le mélange dans le bouillon bouillant et réduire à feu doux. Continuer à fouetter pendant 3 à 4 minutes. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre et répartir uniformément dans 6 bols à soupe réchauffés.
Servir immédiatement, garni de fromage râpé si désiré.
Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.
Ajouter toutes les parties de poulet et les faire dorer en remuant pour éviter de les brûler.
Retirer le poulet et réserver.
Ajouter les carottes, les oignons et le céleri dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Remettre le poulet dans la casserole et ajouter 3 litres d'eau, la pâte de tomate, les grains de poivre et le persil. Remuez avec une cuillère en bois pour déloger les morceaux de poulet et de légumes dorés du fond de la poêle. Porter presque à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 2 heures, en écrémant de temps en temps l'excès de graisse.
Retirer du feu, filtrer et appuyer sur les solides avec le fond d'une louche pour extraire tous les liquides. Remuer le bouillon pour faciliter le refroidissement et réserver. Réfrigérer le bouillon dans de petits contenants jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à un mois.