Sauce Taupe

Name: Sauce Taupe
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tranche pain rassis, grillé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement soda crème diététique; 2 pound poulet; 5 piments ancho, têtes enlevées; 5 piments de guajillo, têtes enlevées; 1 tablette de chocolat mexicain, hachée; 1 pouce Pomme supplémentaire en option; 2 petit tortillas de maïs, déchirées en petits morceaux; 4 girofle ail, pelé et coupé en deux; 8 girofle un bouquet d'épinards frais (environ; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile; 2 (hiver) huile; 1 grand oignon, coupé en quartiers; 1 oignon, pelé et coupé en quartiers; 1 1 livre de courgettes, boîtes) de bouillon de poulet faible en sodium; 2 (hiver) Colorant alimentaire rouge, jaune et vert; 2 (hiver) pépites; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 plantain mûr, pelé et coupé en tranches de 1/2 pouce; 227 Noix de toute sorte (hachées) tomates prunes; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces); 2 (hiver) arachides grillées; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 2 (hiver) eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange); 2 (hiver) amandes effilées blanchies; 1 Chili Scotch Bonnet, haché; 227 Noix de toute sorte (hachées) tomatillos, décortiqués, rincés; 3 piment de la jamaïque entier

La sauce mole est un sans produits laitiers sauce. Cette recette fait 4 portions avec 725 calories, 13g de protéines, et 42g de matières grasses chacun. Pour 3,12 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 591 personnes ont essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Un mélange d'huile, de piment de la jamaïque, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 97%. Ce score est spectaculaire. Essayer Taupe Verte à la Zacatecas Au Poulet (Pollo en Mole Verde Zacatecano), Dîner ce soir: Poitrines de Poulet au Gingembre Mole (Mole de Jengibre con Pechugas de Pollo), et Taupe Pipian Verde (Taupe Verte aux Graines de citrouille) pour des recettes similaires.

Instructions

Placer le poulet, l'oignon, l'ail et le sel dans une grande casserole, couvrir d'eau et faire bouillir jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ail

Oignon

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirez le poulet, mettez-le de côté pour le refroidir et filtrez l'eau dans laquelle il a été cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Eau

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Faites frire les piments jusqu'à ce qu'ils commencent à changer de couleur, environ 20-30 secondes et laissez égoutter sur du papier absorbant.Porter les piments et 2 tasses d'eau de poulet réservée à ébullition dans une grande casserole, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 30 à 40 minutes.Réduisez les piments en purée dans un robot culinaire avec une partie de l'eau dans laquelle ils ont été cuits.Filtrer la purée de chili à l'aide d'un tamis à mailles fines. (Remarque: Vous devrez pousser le mélange pour le faire passer à travers le tamis.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Piment

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Serviettes En Papier

Poêle à Sauce

Tamis

Poêle

Faites chauffer l'huile dans laquelle les piments ont été frits à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Huile De Cuisson

Ajouter la purée de chili et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 15 minutes.Faites griller les amandes, les pacanes, les arachides, les pépites et les graines de sésame par lots.Réduire en purée les amandes, les pacanes, les arachides, les pépites, les graines de sésame dans un robot culinaire avec 1/4 tasse d'eau de poulet réservée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

Amandes

Poulet Entier

Arachide

Graines De Citrouille

Pacanes

Piment

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Eau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le mélange à la purée de chili et continuer à mijoter à feu doux.Faire griller les tomates, les tomatillos, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés de tous les côtés et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

Tomate

Ail

Piment

Oignon

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la banane plantain et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2-3 minutes de chaque côté et réserver sur des serviettes en papier pour égoutter.Réduire en purée les tomates, les tomatillos, l'oignon et l'ail dans un robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

Tomate

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter la purée de tomates dans la poêle dans laquelle le plantain a été cuit et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Purée De Tomates

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le plantain et les raisins secs à la sauce tomate et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.Réduisez le mélange en purée et ajoutez-le à la sauce chili et continuez à mijoter à feu doux.Faites griller les clous de girofle, l'anis étoilé, la cannelle, le piment de la jamaïque et les grains de poivre et broyez-les dans un moulin à café.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Chili

Grains De Poivre

Anis étoilé

Piment De La Jamaïque

Cannelle

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

Raisin

Girofle

Café

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Ajouter les épices moulues avec l'origan et le sel à la taupe et continuer à mijoter à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

épices

Sel

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les morceaux de tortilla, les faire frire et réserver pour les égoutter sur du papier absorbant.Pulser le pain et les tortillas dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles forment de la chapelure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Pain

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Serviettes En Papier

Mélanger la chapelure, le chocolat et la cassonade dans la sauce mole et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en ajoutant plus d'eau de poulet au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Cassonade