Sandwich Juif à la Poitrine avec Mozzarella Fumée et Salade de Chou Rouge

Name: Sandwich Juif à la Poitrine avec Mozzarella Fumée et Salade de Chou Rouge
Prep time: 3 h 55 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Juif
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 2 kgs poitrine de bœuf; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible paprika fort, fumé si possible; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge carotte, coupée en morceaux; 2 branches de céleri, coupées en morceaux; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible poivrons cerises en pot émincés; 4 brins romarin frais; 3 girofle ail, pelé et écrasé; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir grossièrement moulu; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron fraîchement pressé (environ 1 1/2 citrons); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 8 2 cuillères à soupe de beurre fondu mozzarella fumée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 4 rouleaux doignons, beurrés et grillés jusquà ce quils soient dorés; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 tête de chou rouge, émincée (environ; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible graines de livèche en poudre; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 Petite échalote, émincée; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail moutarde moulue en pierre; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron, facultatif; 3 ou 4 brins de thym frais; 1 oignon jaune, coupé en morceaux

Un sandwich à la poitrine juive avec de la Mozzarella fumée et de la salade de chou rouge pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Pour 10,18 per par portion, cette recette couvre 60% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 118g de protéines, 83g de matières grasses, et un total de 1564 calories par jour. Cette recette pour 4 personnes. Cette recette de Foodnetwork nécessite des feuilles de laurier, du sucre, du sel casher et du poivre grossièrement moulu, ainsi que des carottes. 191 personnes ont été impressionnées par cette recette. Le 4 Juillet sera encore plus spécial avec cette recette. C'est un cher recette pour les amateurs de cuisine juive. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 55 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un excellent score spoonaculaire de 95%. Essayer Sandwich Juif à la Poitrine avec Mozzarella Fumée et Salade de Chou Rouge, Tacos De Poitrine Avec Chou Rouge, et Poitrine juive (Aigre-douce) pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Saupoudrer généreusement la poitrine des deux côtés avec 1 cuillère à soupe de sel et un peu de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Placez un grand faitout ou une casserole à base épaisse sur feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Ajoutez l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Ajouter la poitrine et saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, 10 à 12 minutes.

Retirer la poitrine et réserver.

Ajouter l'ail, le céleri, les carottes et les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Déglacer la casserole avec le vin et laisser mijoter environ 1 minute. Ensuite, utilisez une cuillère en bois pour gratter le fond de la casserole. Ajoutez ensuite le bouillon, le romarin, les feuilles de laurier et le thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Gras De Dos De Porc

Remettre la poitrine dans la casserole côté gras vers le haut, couvrir et rôtir au four jusqu'à ce que la poitrine soit tendre à la fourchette, environ 3 heures.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Gras De Dos De Porc

Transférer la poitrine sur une planche à découper et laisser reposer environ 15 minutes. Égouttez les légumes et écumez une partie de l'excès de gras et réservez le jus. Trancher la poitrine finement dans le sens du grain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

1 Livre De Saucisse à L'érable, En Vrac Ou Retirée Du Gros Boyau

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Fouetter la mayonnaise et la moutarde jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées dans un petit bol. Enduire généreusement le dessus des rouleaux du mélange de mayonnaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Matériel que vous utiliserez

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Déposer la mozzarella au bas des rouleaux, empiler haut avec la poitrine et verser le jus à la louche par-dessus. Garnir de la Salade de Chou Rouge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

5 Crackers Salés, émiettés

Cuillère à Café Bombée De Persil Plat Frais Haché

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Matériel que vous utiliserez

Louche

Fouetter le jus de citron, le vinaigre et le sucre dans un bol moyen. Tout en fouettant, ajoutez lentement l'huile jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Jus De Citron, Facultatif

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ajouter les poivrons cerises, les échalotes et le chou. Goûter et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

(réserver 1 Cuillère à Soupe)

Olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

2 Paquets (3 Onces) De Biscuits à La Cuillère

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Equipement

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Gras De Dos De Porc

Planche à Découper

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Louche

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Ingrédients

Portion:

gras de dos de porc 2kgs

poitrine de bœuf 4731 lb de Mafaldi frais si possible

paprika fort, fumé si possible 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

carotte, coupée en morceaux 2

branches de céleri, coupées en morceaux 591 lb de Mafaldi frais si possible

poivrons cerises en pot émincés 4brins

romarin frais 3girofle

ail, pelé et écrasé 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir grossièrement moulu 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 591 lb de Mafaldi frais si possible

jus de citron fraîchement pressé (environ 1 1/2 citrons)1181 lb de Mafaldi frais si possible

2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo 82 cuillères à soupe de beurre fondu

mozzarella fumée 1181 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile d'olive extra vierge 4

rouleaux d'oignons, beurrés et grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés 9461 lb de Mafaldi frais si possible

1/2 tête de chou rouge, émincée (environ 4731 lb de Mafaldi frais si possible

graines de livèche en poudre 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 1Petite

échalote, émincée 12 cuillères à café de poudre d'ail

moutarde moulue en pierre 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron, facultatif 3

ou 4 brins de thym frais 1

oignon jaune, coupé en morceaux

Vin recommandé: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Shiraz, Tempranillo et Zinfandel sont d'excellents choix pour la poitrine. Tous ces vins rouges peuvent supporter la saveur charnue et fumée de la poitrine. Si vous parlez de poitrine juive traditionnelle, vous voudrez chercher un vin rouge casher. Vous pourriez essayer la collection Shiraz de Yalumba Samuel. Les critiques l'apprécient tout à fait avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 24 dollars la bouteille.

Shiraz de la Collection de Samuel de Yalumba

Un Shiraz Barossa plus accessible, corsé et charnu. Profond et couvant avec des arômes de fruits noirs, d'épices rouges, d'anis et de cerises mûres, la bouche coule avec une texture uniforme vers une finale douce.À déguster avec des burgers de patates douces et de haricots noirs ou un rôti d'agneau avec toutes les garnitures.