Sandwich Juif à la Poitrine avec Mozzarella Fumée et Salade de Chou Rouge

Name: Sandwich Juif à la Poitrine avec Mozzarella Fumée et Salade de Chou Rouge
Prep time: 3 h 55 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Juif
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 2 kgs poitrine de bœuf; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible paprika fort, fumé si possible; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge carotte, coupée en morceaux; 2 branches de céleri, coupées en morceaux; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible poivrons cerises en pot émincés; 4 brins romarin frais; 3 girofle ail, pelé et écrasé; 4 1 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices Sel casher et poivre noir grossièrement moulu; 4 1 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron fraîchement pressé (environ 1 1/2 citrons); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 4 cuillères à café de poudre de gélatine de canneberge; 8 2 cuillères à soupe de beurre fondu mozzarella fumée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 4 rouleaux doignons, beurrés et grillés jusquà ce quils soient dorés; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 tête de chou rouge, émincée (environ; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 5 livres de côtes courtes avec os; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 Petite échalote, émincée; 1 cp. parmesan râpé moutarde moulue en pierre; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 3 ou 4 brins de thym frais; 1 oignon jaune, coupé en morceaux

Un sandwich à la poitrine juive avec de la Mozzarella fumée et de la salade de chou rouge pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Pour 10,18 per par portion, cette recette couvre 60% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 118g de protéines, 83g de matières grasses, et un total de 1564 calories par jour. Cette recette pour 4 personnes. Cette recette de Foodnetwork nécessite des feuilles de laurier, du sucre, du sel casher et du poivre grossièrement moulu, ainsi que des carottes. 191 personnes ont été impressionnées par cette recette. Le 4 Juillet sera encore plus spécial avec cette recette. C'est un cher recette pour les amateurs de cuisine juive. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 55 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un excellent score spoonaculaire de 95%. Essayer Sandwich Juif à la Poitrine avec Mozzarella Fumée et Salade de Chou Rouge, Tacos De Poitrine Avec Chou Rouge, et Poitrine juive (Aigre-douce) pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Saupoudrer généreusement la poitrine des deux côtés avec 1 cuillère à soupe de sel et un peu de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Navets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Placez un grand faitout ou une casserole à base épaisse sur feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

1 Bâton De Beurre, Plus 3 Cuillères à Soupe De Beurre Fondu Pour Le Brossage

Ajoutez l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Ajouter la poitrine et saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, 10 à 12 minutes.

Retirer la poitrine et réserver.

Ajouter l'ail, le céleri, les carottes et les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Déglacer la casserole avec le vin et laisser mijoter environ 1 minute. Ensuite, utilisez une cuillère en bois pour gratter le fond de la casserole. Ajoutez ensuite le bouillon, le romarin, les feuilles de laurier et le thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Remettre la poitrine dans la casserole côté gras vers le haut, couvrir et rôtir au four jusqu'à ce que la poitrine soit tendre à la fourchette, environ 3 heures.

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Transférer la poitrine sur une planche à découper et laisser reposer environ 15 minutes. Égouttez les légumes et écumez une partie de l'excès de gras et réservez le jus. Trancher la poitrine finement dans le sens du grain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

1 Livre De Saucisse à L'érable, En Vrac Ou Retirée Du Gros Boyau

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Fouetter la mayonnaise et la moutarde jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées dans un petit bol. Enduire généreusement le dessus des rouleaux du mélange de mayonnaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge

8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

10 Petits Pains Blancs

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Cerises Confites Supplémentaires

Déposer la mozzarella au bas des rouleaux, empiler haut avec la poitrine et verser le jus à la louche par-dessus. Garnir de la Salade de Chou Rouge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

5 Crackers Salés, émiettés

Cuillère à Café Bombée De Persil Plat Frais Haché

10 Petits Pains Blancs

Matériel que vous utiliserez

Louche

Fouetter le jus de citron, le vinaigre et le sucre dans un bol moyen. Tout en fouettant, ajoutez lentement l'huile jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Cerises Confites Supplémentaires

Ajouter les poivrons cerises, les échalotes et le chou. Goûter et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

Recette De Pizzocheri

Olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

Cuisson Des Copeaux De Chocolat

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Cerises Confites Supplémentaires

Equipement

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

1 Bâton De Beurre, Plus 3 Cuillères à Soupe De Beurre Fondu Pour Le Brossage

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Planche à Découper

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Cerises Confites Supplémentaires

Louche

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Ingrédients

Portion:

gras de dos de porc 2kgs

poitrine de bœuf 4731 lb de Mafaldi frais si possible

paprika fort, fumé si possible 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

carotte, coupée en morceaux 2

branches de céleri, coupées en morceaux 591 lb de Mafaldi frais si possible

poivrons cerises en pot émincés 4brins

romarin frais 3girofle

ail, pelé et écrasé 41 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices

Sel casher et poivre noir grossièrement moulu 41 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 591 lb de Mafaldi frais si possible

jus de citron fraîchement pressé (environ 1 1/2 citrons)1181 lb de Mafaldi frais si possible

4 cuillères à café de poudre de gélatine de canneberge 82 cuillères à soupe de beurre fondu

mozzarella fumée 1181 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile d'olive extra vierge 4

rouleaux d'oignons, beurrés et grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés 9461 lb de Mafaldi frais si possible

1/2 tête de chou rouge, émincée (environ 4731 lb de Mafaldi frais si possible

5 livres de côtes courtes avec os 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 1Petite

échalote, émincée 1cp. parmesan râpé

moutarde moulue en pierre 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

avec des amandes (1,45 once chacune), hachées 3

ou 4 brins de thym frais 1

oignon jaune, coupé en morceaux

Vin recommandé: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Shiraz, Tempranillo et Zinfandel sont d'excellents choix pour la poitrine. Tous ces vins rouges peuvent supporter la saveur charnue et fumée de la poitrine. Si vous parlez de poitrine juive traditionnelle, vous voudrez chercher un vin rouge casher. Vous pourriez essayer la collection Shiraz de Yalumba Samuel. Les critiques l'apprécient tout à fait avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 24 dollars la bouteille.

Shiraz de la Collection de Samuel de Yalumba

Un Shiraz Barossa plus accessible, corsé et charnu. Profond et couvant avec des arômes de fruits noirs, d'épices rouges, d'anis et de cerises mûres, la bouche coule avec une texture uniforme vers une finale douce.À déguster avec des burgers de patates douces et de haricots noirs ou un rôti d'agneau avec toutes les garnitures.