Salade de Papaye Verte Thaïlandaise (Som Tum) aux Crevettes Thaïlandaises Grillées

Name: Salade de Papaye Verte Thaïlandaise (Som Tum) aux Crevettes Thaïlandaises Grillées
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Thaïlandais, Asiatique
Ingredients: 4 (hiver) le sucre de palme, disponible dans la plupart des supermarchés mexicains, latins ou asiatiques, ou le sucre brun de substitution, ou le sucre blanc; 2 grand carottes (pelées et déchiquetées à la même taille de bande que la papaye); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Sauce thaïlandaise au piment doux et à lail (recommandé: Mae Ploy maintenant disponible dans la plupart des épiceries); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre lâchement hachées; 1 Poignée feuilles de coriandre, hachées finement; 1 1 livre de courgettes, Oignon blanc, coupé en dés; 2 girofle ail finement émincé; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante papaye grande ou verte (voir Note du cuisinier); 1 1 livre de courgettes, gingembre moulu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce hoisin; 0 sauce ponzu, ou substituer le jus de 1 citron vert; 4 (hiver) jus de citron vert fraîchement pressé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement menthe hachée en vrac; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz gluant au jasmin ou nouilles de riz vermicelles cuites à la vapeur, en option, en accompagnement; 1 kilogramme 1/2 cuillère à café de Bijol (mélange d'épices cubaines); 4 (hiver) crevettes thaïes séchées, en option; 2 (peut être ou écrémé) 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 1 1 livre de courgettes, sauce sriracha; 227 Noix de toute sorte (hachées) haricots verts; 4 ou 5 brins de menthe, feuilles enlevées et hachées finement, ou substituer du basilic thaï; 2 à 4 piments thaïlandais également appelés piments prik, émincés; 4 (hiver) Sauce de poisson thaïlandaise, nam pla; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce de poisson thaï Splash, nam pla; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement arachides non salées, grillées et légèrement écrasées

La recette Salade de Papaye Verte Thaïlandaise (Som Tum) aux crevettes Thaïlandaises grillées pourrait satisfaire votre envie asiatique dans environ 2 heures et 35 minutes. Cette recette fait 6 portions avec 610 calories, 54g de protéines, et 7g de matières grasses chacun. Pour 6,95 per par portion, cette recette couvre 35% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Il est parfait pour Le Quatrième Juillet. Cela fonctionne bien comme un plat principal coûteux. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Il vous est apporté par Foodnetwork. Rendez-vous au magasin et ramassez des arachides, des carottes, de la sauce de poisson thaïlandaise et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la sauce de poisson thaïlandaise, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Shortcake aux Fraises avec Sauce à l'Anis Étoilé en dessert. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 70%, ce qui est solide. Essayer Som Tam (Salade de Papaye Verte Thaïlandaise), Salade de Papaye Verte à la Thaïlandaise, et Salade de Canard et Papaye Verte à la Thaïlandaise pour des recettes similaires.

Instructions

Peler la papaye (j'utilise un éplucheur de légumes standard), puis couper la papaye en deux et retirer les graines rondes noires et glissantes et une partie de la chair filandreuse, mais veillez à ne pas ramasser de bonne chair ferme pour la salade. Déchiquetez la papaye sur une mandoline ou une râpe à boîte. Réserver. Coupez les pointes des haricots verts. Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu moyen et ajouter les haricots. Cuire jusqu'à tendreté croquante, environ 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts

Légume

Papaye

Haricot

Graine

Eau

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Râpe à Boîte

Mandoline

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égoutter et ajouter rapidement les haricots à l'eau glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Haricot

Coupez les haricots en deux, d'environ 2 pouces de longueur et ajoutez-les dans un grand bol. Dans un grand bol à mélanger, fouetter le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Jus De Citron Vert

Haricot

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Fouetter

Incorporer la papaye râpée, les haricots verts et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées (j'aime utiliser des pinces pour cela). Incorporer la coriandre, la menthe et les crevettes séchées. Ajoutez ensuite les piments chauds, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes Séchées

Haricots Verts

Coriandre

Carotte

Piment

Papaye

Menthe

Matériel que vous utiliserez

Pince

Laisser reposer la salade pendant 20 minutes ou jusqu'à 2 heures, à couvert au réfrigérateur.

Avant de servir, incorporer la plupart des arachides concassées, en réservant quelques cuillères à soupe pour la garniture. Au moment de servir, placez la salade au centre d'une assiette et saupoudrez le reste des arachides sur le dessus. Le plat peut être servi seul, ou avec des crevettes grillées thaïlandaises et du jasmin thaï ou du riz gluant, ou avec des vermicelles cuits à la vapeur - nouilles de riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes Grillées

Nouilles De Riz

Riz Gluant

Arachide

Préchauffer le gril à feu moyen. Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients de la marinade ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Fouetter

Bol

Ajouter les crevettes et laisser mariner jusqu'à 1 heure. Griller les crevettes de 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles commencent à s'enrouler, à prendre une couleur rose et à se raffermir. Ne pas trop cuire ou ils deviendront caoutchouteux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Badigeonner les crevettes avec la marinade pendant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Crevette

Mettez le reste de la marinade dans une petite casserole et portez à ébullition à feu vif. Cuire la marinade pendant au moins 2 minutes et la servir en sauce sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Servir les crevettes avec la salade de papaye. Note du cuisinier: Cette marinade / sauce est excellente avec les cuisses de poulet et le filet de porc. Si vous utilisez du poulet ou du porc, doublez la recette de marinade, faites mariner pendant 4 heures et faites griller en conséquence.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Cuisses De Poulet

Tri-tips, Parés

Poulet Entier

Papaye

Crevette

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Equipement

éplucheur

Râpe à Boîte

Mandoline

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Bol à Mélanger

Fouetter

Pince

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Bol

Poêle à Sauce

Ingrédients

Portion:

4(hiver)

le sucre de palme, disponible dans la plupart des supermarchés mexicains, latins ou asiatiques, ou le sucre brun de substitution, ou le sucre blanc 2grand

carottes (pelées et déchiquetées à la même taille de bande que la papaye)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Sauce thaïlandaise au piment doux et à l'ail (recommandé: Mae Ploy maintenant disponible dans la plupart des épiceries)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre lâchement hachées 1Poignée

feuilles de coriandre, hachées finement 11 livre de courgettes,

Oignon blanc, coupé en dés 2girofle

ail finement émincé 21 litre de lait entier, à température ambiante

papaye grande ou verte (voir Note du cuisinier)11 livre de courgettes,

gingembre moulu 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sauce hoisin 0

sauce ponzu, ou substituer le jus de 1 citron vert 4(hiver)

jus de citron vert fraîchement pressé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

menthe hachée en vrac 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Riz gluant au jasmin ou nouilles de riz vermicelles cuites à la vapeur, en option, en accompagnement 1kilogramme

1/2 cuillère à café de Bijol (mélange d'épices cubaines)4(hiver)

crevettes thaïes séchées, en option 2(peut être ou écrémé)

6 petits pains aux graines de sésame, fendus 11 livre de courgettes,

sauce sriracha 227Noix de toute sorte (hachées)

haricots verts 4

ou 5 brins de menthe, feuilles enlevées et hachées finement, ou substituer du basilic thaï 2

à 4 piments thaïlandais également appelés piments prik, émincés 4(hiver)

Sauce de poisson thaïlandaise, nam pla 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sauce de poisson thaï Splash, nam pla 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

arachides non salées, grillées et légèrement écrasées

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

L'asiatique se marie très bien avec le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Le Dry Creek Vineyard Dry Chenin Blanc, Vin avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.