Saint-Jacques Provençale

Name: Saint-Jacques Provençale
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de persil plat fraîches hachées; 3 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Farine tout usage, pour le dragage; 1 gousse dail émincée; 3 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 citron, coupé en 1/2; 454 Noix de toute sorte (hachées) coquilles Saint-Jacques fraîches de la baie ou de la mer; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes hachées (2 grosses); 4 (hiver) (1/2 bâtonnet) beurre non salé, divisé

Cette recette sert 3. Si 1,58 per par portion tombe dans votre budget, les Pétoncles Provençaux pourraient être un produit exceptionnel végétarien recette à essayer. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 15g de matières grasses, et un total de 198 calories. Quelques personnes ont fait cette recette, et 44 diraient qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 15 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du citron, des feuilles de persil à feuilles plates, une gousse d'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 63%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Pétoncles à la Provençale, Coquilles Saint-Jacques Provençales Ina, et Pot Au Feu Provençal.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Si vous utilisez des pétoncles de laurier, gardez-les entiers. Si vous utilisez des pétoncles de mer, coupez-les en deux horizontalement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Saupoudrer de sel et de poivre, mélanger avec la farine et secouer l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Farine Tout Usage

Secouer

Dans une très grande sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu vif jusqu'à ce qu'il grésille et ajouter les pétoncles en 1 couche. Baisser le feu à moyen et laisser les pétoncles dorer légèrement de 1 côté sans les déplacer, puis les retourner et les faire dorer légèrement de l'autre côté. Cela devrait prendre 3 à 4 minutes, au total. Faire fondre le reste du beurre dans la poêle avec les pétoncles, puis ajouter les échalotes, l'ail et le persil et faire revenir 2 minutes de plus, en mélangeant les assaisonnements avec les pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Pétoncle

échalote

Persil

Beurre

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin, cuire 1 minute et assaisonner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Vin

Servir chaud avec une pression de jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Equipement

Poêle

Ingrédients

Portion:

796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de persil plat fraîches hachées 3Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Farine tout usage, pour le dragage 1

gousse d'ail émincée 3Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1

citron, coupé en 1/2 454Noix de toute sorte (hachées)

coquilles Saint-Jacques fraîches de la baie ou de la mer 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes hachées (2 grosses)4(hiver)

(1/2 bâtonnet) beurre non salé, divisé

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour les pétoncles. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Vous pouvez essayer le Chardonnay de réserve de 7Cellars Elway. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,9 étoiles sur 5 et un prix d'environ 28 dollars par bouteille.