Sablés au Chocolat aux Bananes et au Caramel

Sablés au Chocolat aux Bananes et au Caramel
Les Shortcakes au chocolat aux bananes et au Caramel pourraient être le dessert que vous recherchez. Une portion contient 289 calories, 4g de protéines, et 10g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Pour 36 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange de levure chimique, de beurre, de sucre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Cette recette est typique de la cuisine du Sud. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 20%. Ce score n'est pas si exceptionnel. Des recettes similaires incluent Tartelettes Chocolat-Caramel aux Bananes Rôties et Caramel Gingembre-Agrumes, Sablés Chocolat-Caramel - Fraises, et Biscuits Sablés aux Bananes Foster.

Instructions

1
Préchauffer le four à 37
Matériel que vous utiliserez
FourFour
2
Pour préparer les sablés, verser légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveler avec un couteau.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Farine Tout UsageFarine Tout Usage
Matériel que vous utiliserez
Tasse à MesurerTasse à Mesurer
CouteauCouteau
3
Mélanger la farine, le sucre, le cacao non sucré, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un grand bol, en remuant avec un fouet.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poudre De Cacao Non SucréePoudre De Cacao Non Sucrée
BicarbonateBicarbonate
Farine Tout UsageFarine Tout Usage
SucreSucre
SelSel
Matériel que vous utiliserez
FouetterFouetter
BolBol
4
Couper dans 1/4 tasse de beurre avec un mélangeur à pâtisserie ou 2 couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BeurreBeurre
Matériel que vous utiliserez
BlenderBlender
5
Ajouter le babeurre; remuer jusqu'à ce qu'il soit humide. Pétrir légèrement dans un bol 5 à 6 fois. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée; tapotez la pâte en un cercle de 8 pouces sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BabeurreBabeurre
PâtePâte
Matériel que vous utiliserez
Papier SulfuriséPapier Sulfurisé
Plaque à PâtisseriePlaque à Pâtisserie
BolBol
6
Couper la pâte en 8 quartiers, en coupant dans la pâte, mais pas à travers.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PâtePâte
7
Cuire au four à 375 pendant 18 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste ferme au toucher.
Matériel que vous utiliserez
FourFour
8
Retirer de la poêle; laisser refroidir sur une grille.
Matériel que vous utiliserez
Grille MétalliqueGrille Métallique
PoêlePoêle
9
Placer le shortcake sur une planche à découper ou une surface de travail; couper le long des lignes de partition avec un couteau dentelé pour former 8 coins.
Matériel que vous utiliserez
Couteau DenteléCouteau Dentelé
Planche à DécouperPlanche à Découper
10
Pour préparer la garniture, mélanger 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole à feu moyen-élevé; remuer doucement jusqu'à dissolution du sucre. Cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 4 minutes), en faisant tourner doucement la casserole si nécessaire pour cuire le sucre uniformément.
Ingrédients dont vous aurez besoin
SucreSucre
EauEau
Matériel que vous utiliserez
Poêle à SaucePoêle à Sauce
PoêlePoêle
11
Retirer du feu; ajouter la crème et 1 cuillère à café de beurre, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir 5 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BeurreBeurre
CrèmeCrème
Matériel que vous utiliserez
FouetterFouetter
12
Placer la garniture fouettée et 1/8 cuillère à café de cacao dans un bol moyen; plier juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Diviser les sablés en deux horizontalement à l'aide d'un couteau dentelé. Disposer environ 1/4 tasse de bananes sur la moitié inférieure de chaque shortcake; garnir chaque portion d'environ 1 cuillère à café de sauce au caramel, d'environ 2 cuillères à soupe de mélange de garniture fouettée et garnir de shortcake.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Garniture FouettéeGarniture Fouettée
Sauce CaramelSauce Caramel
BananeBanane
Poudre De CacaoPoudre De Cacao
Matériel que vous utiliserez
Couteau DenteléCouteau Dentelé
BolBol
13
Arroser 1/2 cuillère à café de sauce au caramel sur chaque shortcake.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sauce CaramelSauce Caramel
1
Lorsque vous mélangez la pâte pour les sablés, utilisez une main légère et travaillez rapidement pour les gâteaux les plus tendres. Si la recette nécessite un pétrissage de la pâte, pétrissez légèrement quelques fois pour que la pâte ne devienne pas surmenée.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PâtePâte
2
Utilisez un couteau dentelé pour fendre les sablés. Il coupera les gâteaux sans les émietter.
Matériel que vous utiliserez
Couteau DenteléCouteau Dentelé
3
Vous pouvez cuire les sablés jusqu'à un jour à l'avance. Laisser refroidir complètement et conserver à température ambiante dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Pour réchauffer, envelopper dans du papier d'aluminium et chauffer à 350 pendant 10 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
EnvelopperEnvelopper
Matériel que vous utiliserez
Sacs ZiplocSacs Ziploc
FourFour
Feuille D'aluminiumFeuille D'aluminium
4
Pour congeler les sablés, refroidissez-les complètement, placez-les dans un sac en plastique à fermeture éclair robuste et congelez jusqu'à deux mois. Décongeler à température ambiante, puis réchauffer comme indiqué ci-dessus.
Matériel que vous utiliserez
Sacs ZiplocSacs Ziploc

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont d'excellents choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Riesling Brundlmayer Steinmassl avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 39 dollars par bouteille.
Brundlmayer Steinmassl Riesling
Brundlmayer Steinmassl Riesling
Un début frais avec des parfums de forêt de pins, de genévrier et de pêche rouge sautant du verre. Copieux et robuste; très vif avec un bon corps moyen, une fraîcheur croustillante et un extrait ample; ciselé avec une acidité vibrante qui va bientôt s'intégrer complètement. Belle prise en main.
DifficultéDifficile
Prêt À L'Emploi45 m.
Portions8
Score de santé2
CuisinesDu Sud
Types de platsPlat D'Accompagnement
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