Risotto aux Pois aux Yeux Noirs avec Bacon et Légumes Verts du Sud

Name: Risotto aux Pois aux Yeux Noirs avec Bacon et Légumes Verts du Sud
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Riz Arborio; 227 Noix de toute sorte (hachées) pois aux yeux noirs séchés, trempés et cuits; 2 (hiver) beurre, pour finir; 3 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 2 branches de céleri coupées en dés; 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet chaud; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement verts de collard, (environ 1 bouquet) nettoyés et tranchés en croix en rubans de 3/4 de pouce; 1 1 livre de courgettes, vinaigrette citron-poivre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) piment jalapeno frais épépiné et coupé en dés; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre frais concassé; 1 1 livre de courgettes, argent sans pareils; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 2 (hiver) huile dolive extra vierge de bonne qualité pour vinaigrette; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Parmesan; 3 (hiver) parmesan fraîchement râpé; 4 (hiver) vinaigre de vin rouge, plus 1 cuillère à soupe de plus pour vinaigrette; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement concassé; 1 1 livre de courgettes, chili serrano frais épépiné et coupé en dés; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Bettes à carde (environ 1 bouquet) nettoyées et coupées en tranches transversales en rubans de 3/4 de pouce; 6 tranches bacon coupé au centre, cuit et coupé en morceaux de 1/2 pouce, réserver 2 cuillères à soupe de graisse de bacon; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon jaune, coupé en dés

Besoin d'un accompagnement sans gluten? Le Risotto aux Pois aux Yeux noirs avec du Bacon et des légumes verts du Sud pourrait être une excellente recette à essayer. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 19g de matières grasses, et un total de 376 calories. Cette recette sert 12 personnes et coûte 1,36 $ par portion. 4 personnes ont essayé et aimé cette recette. Peu de gens ont vraiment aimé ce plat du Sud. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 45 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. Un mélange de parmesan, d'ail, de vinaigre de vin et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Avec une cuillerée score de 55%, ce plat est solide. Des recettes similaires sont Risotto aux Légumes Verts du Sud et Bacon, Sain et délicieux: Pois aux yeux Noirs du Sud au Bacon, et Salade Tiède De Petits Pois Aux Yeux Noirs, De Feuilles De Moutarde Flétries Et De Bacon.

Instructions

Placez les pois dans une casserole et mettez suffisamment d'eau froide pour couvrir les haricots. Faire tremper pendant une heure. Ensuite, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, environ une heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

Pois

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter les oignons, le céleri et les poivrons, lorsqu'ils sont translucides et commencent à caraméliser, ajouter l'ail et faire sauter brièvement, ajouter le riz et faire sauter, en remuant fréquemment pour enrober les grains d'huile pendant 2 minutes. Commencez lentement à ajouter dans le bouillon de poulet chaud 1 tasse à la fois, en remuant constamment à feu moyen-doux. Continuez cette méthode jusqu'à ce qu'il reste environ 1 tasse de bouillon de poulet et vérifiez la consistance du riz. Il devrait être crémeux avec un tout petit peu de résistance au grain. Éteignez le feu, égouttez bien les pois et incorporez-les lentement au risotto, en ajoutant les 2 cuillères à soupe de beurre restant, de parmesan, de sel et de poivre, au goût. Si le risotto est trop épais, incorporer délicatement le bouillon de poulet restant à la consistance désirée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouillon De Poulet

Huile D'olive

Sauce Tomate Hunt's®

Poivrer

Beurre

Céleri

Ail

Oignon

Grain

Pois

Riz

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Chauffer la graisse de bacon réservée dans une sauteuse, incorporer les légumes verts, en leur permettant de se flétrir, lorsqu'ils sont presque flétris, ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre, lorsqu'ils sont flétris, ajouter le bacon, le zeste et le sel et le poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Vinaigre

Légumes

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Déposer le risotto sur la (les) assiette(s) de service et garnir des légumes verts du Sud, garnir de la cuillère à soupe de vinaigre réservée et de l'huile d'olive extra vierge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Vinaigre

Légumes

Garnir d'une pincée de parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Four Hollandais

Poêle

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Riz Arborio 227Noix de toute sorte (hachées)

pois aux yeux noirs séchés, trempés et cuits 2(hiver)

beurre, pour finir 3(hiver)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 2

branches de céleri coupées en dés 2Oignon jaune moyen, haché

bouillon de poulet chaud 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

verts de collard, (environ 1 bouquet) nettoyés et tranchés en croix en rubans de 3/4 de pouce 11 livre de courgettes,

vinaigrette citron-poivre 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

piment jalapeno frais épépiné et coupé en dés 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre frais concassé 11 livre de courgettes,

argent sans pareils 2(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)2(hiver)

huile d'olive extra vierge de bonne qualité pour "vinaigrette 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Parmesan 3(hiver)

parmesan fraîchement râpé 4(hiver)

vinaigre de vin rouge, plus 1 cuillère à soupe de plus pour "vinaigrette 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement concassé 11 livre de courgettes,

chili serrano frais épépiné et coupé en dés 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Bettes à carde (environ 1 bouquet) nettoyées et coupées en tranches transversales en rubans de 3/4 de pouce 6tranches

bacon coupé au centre, cuit et coupé en morceaux de 1/2 pouce, réserver 2 cuillères à soupe de graisse de bacon 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon jaune, coupé en dés

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont mes meilleurs choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Un vin que vous pourriez essayer est le Riesling sec de Bully Hill Vineyards. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 14 dollars.