Risotto aux Crevettes et Saint-Jacques aux Champignons

Name: Risotto aux Crevettes et Saint-Jacques aux Champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz arborio; 227 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de la baie; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 olives farcies au piment; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sodium ou bouillon fait maison; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de palourdes en bouteille; 14 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés ou autres champignons séchés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 4 girofle ail haché; 227 Noix de toute sorte (hachées) champignons, coupés en fines tranches; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 oignon haché; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 227 Noix de toute sorte (hachées) crevettes décortiquées; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante

La recette de Risotto aux Crevettes et aux Pétoncles de Laurier aux champignons est prête en environ 45 minutes et est certainement un génial sans gluten option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Cette recette sert 4 personnes et coûte 5,84 $ par portion. Une portion contient 478 calories, 27g de protéines, et 9g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez de l'oignon, de l'huile d'olive, des crevettes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Mes recettes. Cela fonctionne bien comme un plat principal coûteux. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 54%. Ce score est bon. Essayer Risotto Australien au Champagne et aux Pétoncles, Champignons Portabello Garnis de Pétoncles, et Risotto alla crema di scampi (Risotto aux Crevettes en Purée) pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un petit bol, faire tremper les champignons séchés dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Séchés

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirer les champignons et filtrer leur liquide dans une casserole moyenne à travers un tamis tapissé d'une serviette en papier. Rincez bien les champignons pour enlever le grain restant et hachez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle à Sauce

Tamis

Ajouter le bouillon et le jus de palourdes au liquide de trempage des champignons et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Palourdes

Champignon

Bouillon

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu modérément doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail et le riz et remuer jusqu'à ce que le riz commence à devenir opaque, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Riz

Ajouter les champignons frais et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Frais

Ajouter le vin et le sel et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le vin soit absorbé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Vin

Incorporer les champignons séchés et 1/2 tasse du bouillon frémissant; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Le riz et le bouillon doivent bouillonner doucement; ajustez la chaleur au besoin. Continuez la cuisson du riz, en ajoutant le bouillon 1/2 tasse à la fois et en laissant le riz absorber le bouillon avant d'ajouter le 1/2 tasse suivant. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, environ 25 minutes, puis ajouter les crevettes et les pétoncles. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que les crevettes et les pétoncles soient cuits, environ 5 minutes de plus. Le bouillon doit être épaissi par l'amidon du riz. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser tout le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Séchés

Pétoncle

Crevette

Fécule

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Riz

Recommandation de vin: La saveur pleine de crevettes est une raison suffisante pour boire un chardonnay corsé avec ce plat. Essayez une bouteille de Californie ou d'Australie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chardonnay

Crevette

Boisson

Vin

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz arborio 227Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de la baie 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 olives farcies au piment 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sodium ou bouillon fait maison 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de palourdes en bouteille 14Noix de toute sorte (hachées)

cèpes séchés ou autres champignons séchés 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 4girofle

ail haché 227Noix de toute sorte (hachées)

champignons, coupés en fines tranches 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1

oignon haché 11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 227Noix de toute sorte (hachées)

crevettes décortiquées 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau bouillante

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

La crevette se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Le Caposaldo Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 10 dollars par bouteille.