Raie Amandine de Bobby Flay au Citron Confit

Name: Raie Amandine de Bobby Flay au Citron Confit
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes effilées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine, assaisonnée de sel et de poivre; 2 (hiver) huile neutre, comme le pépin de raisin; 3 (hiver) persil haché; 3 couennes de citron en conserve, coupées en dés ou 2 cuillères à soupe de jus de citron; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 4 filet filets de raie, environ 2 livres au total; 1 bâton beurre non salé, coupé en quartiers

Si 58 cents par portion tombe dans votre budget, le Skate Amandine de Bobby Flay au Citron conservé pourrait être un excellent choix pescatarien recette à essayer. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 35g de matières grasses, et un total de 375 calories. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 10 minutes. Un mélange de raie, de beurre, d'huile et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 30%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Pizza Margherita de Bobby Flay, Sauce Barbecue de Bobby Flay, et Shakes aux mûres (Bobby Flay) pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande poêle en acier inoxydable ou en fonte de 12 po à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Assaisonner les ailes de patin de sel et de poivre, puis draguer des deux côtés dans la farine assaisonnée. Tapotez tout excès, puis versez délicatement la moitié des ailes de patin dans l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Farine Assaisonnée

Ailes De Patin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saisir les ailes de raie jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2-3 minutes, puis retourner et poursuivre la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce que la chair commence à s'écailler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ailes De Patin

Retirer dans une assiette et garder au chaud tout en répétant avec les ailes de patin restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ailes De Patin

Essuyez la casserole et remettez-la au feu.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le beurre et cuire jusqu'à ce que la mousse disparaisse et qu'elle commence à devenir noisette et brune.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter les citrons en conserve (le cas échéant) et les amandes et cuire jusqu'à ce que les amandes soient dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron Confit

Amandes

Ajouter le jus parsely et le jus de citron (si utilisé) pour arrêter le processus de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Retirer du feu, assaisonner au goût de sel et de poivre et verser sur le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poisson

Equipement

Poêle

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

amandes effilées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine, assaisonnée de sel et de poivre 2(hiver)

huile neutre, comme le pépin de raisin 3(hiver)

persil haché 3

couennes de citron en conserve, coupées en dés ou 2 cuillères à soupe de jus de citron 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 4filet

filets de raie, environ 2 livres au total 1bâton

beurre non salé, coupé en quartiers

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Maysaran Arsheen Pinot Gris avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.