Ragoût d'Agneau de Printemps

Name: Ragoût d'Agneau de Printemps
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 12 petit carottes, lavées et soigneusement pelées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) (Le Royaume-Uni utilise des groseilles); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moutarde de Dijon onctueuse; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth sec; 12 girofle ail pelé; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 kgs ragoût dagneau désossé, coupé en cubes de 1 à 1 1/2 pouce, de préférence à partir de lépaule; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf ou dagneau; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de moutarde bouclées, lavées, séchées et déchirées en bouchées; 12 petit panais, lavé et soigneusement pelé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois décortiqués; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons jaunes, pelés, coupés en deux et coupés en fines tranches

Le ragoût d'agneau de printemps pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 739 calories, 56g de protéines, et 19g de matières grasses. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 6 personnes et coûte 5,04 $par portion. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des pois, de l'huile de canola, du panais et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile de canolan, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Retournements Cerise-Abricot en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 2 heures et 20 minutes. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score de 87 à la cuillère%. Ce score est énorme. Essayer Ragoût d'Agneau de Printemps, RAGOÛT D'AGNEAU aux LÉGUMES DE PRINTEMPS, et Ragoût D'Agneau Aux Légumes De Printemps pour des recettes similaires.

Instructions

Pour moi, les petites carottes et les panais symbolisent le début de la saison printanière. Cette recette de ragoût célèbre cela pour moi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Ragoût

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Chauffer une cocotte à feu vif et ajouter l'huile. Assaisonner les morceaux d'agneau de tous les côtés avec du sel et du poivre, au goût. Lorsque l'huile commence à fumer légèrement, utilisez une paire de pinces métalliques pour disposer l'agneau, en une seule couche, dans l'huile chaude. Faire dorer la viande de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Haricots Blancs, Trempés Et Cuits (réserver 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Retirer la viande dans un bol moyen. Incorporer les oignons et les assaisonner légèrement de sel. Cuire jusqu'à tendreté, 2 à 3 minutes. Incorporer l'ail, les panais et les carottes. Assaisonner de sel, au goût, et ajouter la cassonade. Cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent légèrement tendres, de 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Muscade Supplémentaire, Facultatif

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Panais

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Ajouter le vermouth et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit cuit, 5 à 8 minutes supplémentaires. Incorporer la moutarde, le bouillon de bœuf et ajouter les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

Bouillon De Bœuf

Vermouth

Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Remettez l'agneau dans la casserole, puis couvrez et placez-le au centre du four. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre lorsqu'elle est percée de la pointe d'un couteau, 1 à 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Blancs, Trempés Et Cuits (réserver 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirez le ragoût du four et utilisez une grande cuillère pour écumer tout excès de graisse ou d'impuretés à la surface de la sauce. Goûtez pour l'assaisonnement et retirez les feuilles de laurier. Incorporer les petits pois. Laissez-le "reposer" pendant 15 minutes avant de servir. Incorporer les feuilles de moutarde et transférer dans un bol de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Moutarde