Pâtes en Forme de Mauvaises Herbes avec Ragoût de Saucisses: Gramigne con la Salsiccia

Name: Pâtes en Forme de Mauvaises Herbes avec Ragoût de Saucisses: Gramigne con la Salsiccia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché grains de poivre noir; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 3 carottes, hachées grossièrement; 4 (mequite, hickory ou aulne) céleri, haché grossièrement; 2 kilogramme ailes, dos et os de poulet; 4 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 828 1 lb de Mafaldi frais si possible farine; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible biscuits à l'avoine et aux dattes, grossièrement émiettés; 1 Morceaux de caramel Heath Bar huile dolive extra vierge; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché huile dolive extra vierge; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon coupé en dés; 2 oignons, hachés grossièrement; 6 crevettes et veinées Parmigiano Reggiano, pour râper; 1 tas tiges de persil; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO saucisse de porc de la meilleure qualité, retirée du boyau; 6 crevettes et veinées Sel et poivre; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si )

Pâtes en forme de mauvaises herbes avec Ragoût de saucisses: Gramigne con la Salsiccia pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Une portion contient 1163 calories, 63g de protéines, et 65g de matières grasses. Pour 3,43 per par portion, cette recette couvertures 43% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Si vous avez de la farine, du sel et du poivre, des tiges de persil et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les œufs, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Tomates au Chocolat et Ganache Mystérieuse de Rose Levy Beranbaum en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Pâtes aux Lentilles et Ragoût de Saucisses (Végétarien), Ragoût de saucisses et pâtes aux épinards, et Pâtes au Ragù de Veau, Saucisse et Cèpes.

Instructions

Étalez les pâtes au réglage #4 et formez-les en gramigne. Pour former un gramigne, coupez la pâte en doigts d'une épaisseur de 1/2 pouce et d'une longueur de 3 pouces. En commençant par la paume de votre main, roulez les morceaux de pâte dans le sens de la longueur. Cela devrait ressembler à un morceau de spaghetti en forme de gribouillis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Menthe Fraîche, Finement Tranchées, Pour La Garniture

Pâte à Pizza Préparée Achetée En Magasin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes Cuites

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Dans une sauteuse de 12 à 14 pouces, chauffer l'huile d'olive et le beurre ensemble à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Ajouter la saucisse et cuire à feu vif, en égouttant l'excès de graisse si nécessaire, jusqu'à ce que la saucisse soit très dorée et un peu croustillante, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage M Zarella Partiellement écrémé Râpé

Ajouter le vin et, en remuant fréquemment, laisser s'évaporer complètement. Incorporer le lait, le bouillon de poulet, la pâte de tomates, le sel et le poivre, au goût, et réduire le feu à frémissement. Cuire pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

(foie Et Cou Retirés)

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

Biscuits à L'avoine Et Aux Dattes, Grossièrement émiettés

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Pendant ce temps, porter à ébullition 6 litres d'eau et ajouter 2 cuillères à soupe de sel. Déposer le gramigne dans l'eau bouillante et cuire 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bande De Zeste De Citron

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Égoutter les pâtes en réservant l'eau de cuisson et ajouter les pâtes au mélange de saucisses. Mélanger à feu vif 1 minute pour enrober, en ajoutant un peu d'eau réservée aux pâtes si nécessaire pour éviter que le condiment ne devienne trop "serré". Répartir également dans 6 bols de pâtes réchauffés, garnir de Parmigiano-Reggiano râpé et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bande De Zeste De Citron

Parmigiano Reggiano

à 8 Pommes Moyennes

Fromage M Zarella Partiellement écrémé Râpé

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes Cuites

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

Monticule 3 1/2 tasses de farine au centre d'une grande planche à découper en bois. Faites un puits au milieu de la farine et ajoutez les œufs et l'huile d'olive. À l'aide d'une fourchette, battre ensemble les œufs et l'huile et commencer à incorporer la farine, en commençant par le bord intérieur du puits. Lorsque vous agrandissez le puits, continuez à pousser la farine de la base du monticule pour conserver la forme du puits. La pâte se réunira lorsque la moitié de la farine sera incorporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Pâte à Pizza Préparée Achetée En Magasin

Sel $ Poivre Noir Fraîchement Moulu

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Huile De Friture, De Préférence De Canola

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Commencez à pétrir la pâte avec les deux mains, en utilisant les paumes de vos mains. Une fois que vous avez une masse cohésive, retirez la pâte de la planche, grattez et jetez les restes. Faites légèrement réfléchir la planche et continuez à pétrir pendant six minutes de plus. La pâte doit être élastique et un peu collante. Envelopper la pâte dans du plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Pizza Préparée Achetée En Magasin

3/4 Tasse De Basilic Frais Haché

Rouler ou façonner comme vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Ajouter toutes les parties de poulet et les faire dorer en remuant pour éviter de les brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Cannellonis

Retirer le poulet et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Ajouter les carottes, les oignons et le céleri dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Remettre le poulet dans la casserole et ajouter 3 litres d'eau, la pâte de tomate, les grains de poivre et le persil. Remuez avec une cuillère en bois pour déloger les morceaux de poulet et de légumes dorés du fond de la poêle. Porter presque à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 2 heures, en écrémant de temps en temps l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

Os De Poulet Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Lb De Mafaldi Frais Si Possible

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

1 Bande De Zeste De Citron

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirer du feu, filtrer et appuyer sur les solides avec le fond d'une louche pour extraire tous les liquides. Remuer le bouillon pour faciliter le refroidissement et réserver. Réfrigérer le bouillon dans de petits contenants jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à un mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Café Infusé Chaud Et Fort

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Matériel que vous utiliserez

Louche