Puddings à la Ricotta et aux Fruits Confits

Name: Puddings à la Ricotta et aux Fruits Confits
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 28 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chocolat doux-amer de qualité fine râpé (non non sucré); 79 1 lb de Mafaldi frais si possible fruits confits de qualité fine hachés (de préférence zeste dorange, ananas et cédrat); 6 crevettes et veinées Garniture : poussière de chocolat et fruits confits hachés; 1 pincée Pincée de cannelle; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge biscuits au gingembre, divisés; 1 Morceaux de caramel Heath Bar gélatine non aromatisée (moins de 1 enveloppe); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible crème épaisse réfrigérée; 1 Morceaux de caramel Heath Bar zeste de citron frais finement râpé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar zeste dorange frais finement râpé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible ricotta au lait entier; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron, facultatif; 1 Morceaux de caramel Heath Bar Assortiment de vermicelles et de mini-craquelins en forme d'ourson au miel, en option; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge gros œuf entier; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 tasse de lait entier ou de crème

Si 89 cents par portion tombe dans votre budget, les Puddings au Ricottan et aux fruits confits pourraient être un super sans gluten recette à essayer. Une portion contient 221 calories, 6g de protéines, et 11g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez de la ricotta au lait entier, des fruits confits de qualité, des œufs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 75 heures. Avec une cuillerée score de 12%, ce plat n'est pas si excellent. Des recettes similaires incluent Semifreddo au Ricottan et aux Fruits Confits, Puddings au Pain d'Épice aux Pommes Confites, et Puddings Ricottan et Gousse de Vanille.

Instructions

Saupoudrer de gélatine sur le lait dans une petite casserole et laisser ramollir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Battre ensemble l'œuf entier, le jaune et le sucre dans un petit bol en métal avec un mélangeur électrique portatif jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Placer le bol sur une casserole d'eau à peine frémissante et battre au batteur jusqu'à ce qu'il soit pâle, épais et triple de volume, environ 5 minutes. (

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Sucre

Eau

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Poêle à Sauce

Blender

Bol

Le mélange devrait se tasser lorsqu'il est tombé des batteurs.)

Retirer le bol du feu.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer le lait à feu doux, en remuant, juste jusqu'à dissolution de la gélatine, puis battre dans le mélange d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Lait

Oeuf

Mélanger la ricotta dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Ricotta

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter les fruits, le chocolat, les zestes, la vanille, la cannelle et une pincée de sel et mélanger jusqu'à homogénéité, puis transférer dans un bol. Incorporer un tiers du mélange d'œufs pour éclaircir, puis incorporer le reste du mélange d'œufs doucement mais soigneusement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Cannelle

Vanille

Fruits

Sel

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Battre la crème dans un bol avec des batteurs nettoyés jusqu'à ce qu'elle tienne des pics mous, puis incorporer le mélange de ricotta doucement mais soigneusement. Verser dans des ramequins légèrement huilés et laisser refroidir, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, au moins 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Ricotta

Crème

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Bol

Passez un couteau autour du bord de chaque ramequin, puis trempez le ramequin dans un bol d'eau chaude du robinet 10 secondes. Retournez une assiette sur chaque ramequin, puis inversez le pudding sur une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Couteau

Bol

* Les œufs de cette recette ne seront pas entièrement cuits. Si la salmonelle est un problème dans votre région, vous pouvez utiliser des œufs pasteurisés tels que celui de Davidson. · Les puddings peuvent être réfrigérés jusqu'à 2 jours. * Préparez de la poussière de chocolat en hachant finement 1/2 oz de chocolat doux-amer (non sucré) dans un robot culinaire. Secouez-le dans un tamis sur les puddings après les avoir démoulés sur des assiettes, ou sur des assiettes avant de démouler les puddings.* Huilez votre couteau avant de hacher les fruits confits pour éviter qu'ils ne collent.* Disponible auprès de Fauchon (866-308-591

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Doux-amer