Poulet à la Citrouille-Sauce Mole Ancho

Name: Poulet à la Citrouille-Sauce Mole Ancho
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 5 piments ancho (poivrons poblano séchés); 2 avocats, coupés en deux, dénoyautés et la chair tranchée; 1 entier pour jambon à clouer; 1 Oreos doublement farcis grains de poivre noir entiers; 6 poitrines de poulet désossées et sans peau; 1 gros bouquet feuilles de coriandre, et plus encore pour la garniture; 1 bâton cannelle (3 pouces); 16 tortillas de maïs, conservées au chaud; 1 tête laitue iceberg, râpée; 2 grand jalapenos, coupés en deux; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 limes, coupées en 8 quartiers; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive, divisée; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, coupé en quartiers; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible graines de citrouille vertes non grillées, comme les pepitas; 1 tas radis émincés; 1 oignon rouge, tranché finement; 3 Tomates roms coupées en deux et ensemencées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 2 Oignon jaune moyen, haché eau, divisée; 1 Oreos doublement farcis graines de cumin entières; 4 (déchiré en morceaux, si désiré)

Le poulet à la sauce Taupe à la citrouille et à l'Ancho pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 547 calories, 28g de protéines, et 23g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,31 $par portion. Si vous avez du sel casher, un bâton de cannelle, des tortillas de maïs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits laitiers) en dessert. 6 personnes étaient contentes d'avoir essayé cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 79%. Ce score est plutôt bon. Essayer Poulet Grillé Épicé avec Sauce Crémeuse à la Citrouille, Chili de Bœuf avec Ancho, Taupe et Cumin, et Casserole de Pain de Maïs et Courge Musquée, Champignons et Taupe d'Ancho pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: Robot culinaire

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Dans une casserole moyenne, mélanger 6 tasses d'eau, le sel, le sucre, la feuille de laurier, le bâton de cannelle, les grains de poivre et les clous de girofle. Porter à ébullition à feu moyen en remuant doucement. Une fois le sucre et le sel dissous, retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Stoli Vanille (facultatif Pour Lui Donner Du Punch)

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Gras De Dos De Porc

2 3/4 Tasses D'amandes Entières, Avec La Peau Et Grillées

Jus De Citron, Facultatif

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Transférer dans un grand bol, ajouter le poulet et réfrigérer, à couvert, au moins 2 heures ou toute la nuit. Porter à ébullition les 2 tasses d'eau restantes dans une petite casserole à feu vif. Dans un bol moyen résistant à la chaleur, ajouter les piments ancho et couvrir d'eau bouillante. Alourdir avec une assiette pour que les poivrons restent sous l'eau et les laisser tremper pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Ancho

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Retirez et jetez les tiges lorsque les poivrons ont ramolli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

Préchauffer le four à 400 degrés F. Sur une plaque à pâtisserie, mélanger les jalapenos, l'oignon, les tomates, l'ail et le cumin avec 2 cuillères à soupe d'huile. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé et bien coloré, 25 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Citrons Verts, Pressés, Plus Des Quartiers Pour La Garniture

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Ajouter les graines de citrouille dans une poêle sèche et chaude à feu vif. Remuez souvent, jusqu'à ce que les graines soient dorées et commencent à éclater.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Citrouille Vertes Non Grillées, Comme Les Pepitas

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Transférer dans un robot culinaire avec les légumes rôtis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Ajouter les piments trempés, environ 2 cuillères à soupe de liquide de trempage au chili, les feuilles de coriandre et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans le robot. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Pepperoncini, Pour La Garniture

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

Sortez le poulet du réfrigérateur, essuyez-le avec du papier absorbant et mettez-le dans un grand faitout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Verser la sauce taupe et cuire, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 55 à 60 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Retirer du four et transférer le poulet sur une planche à découper pour le refroidir. Une fois refroidi au toucher, déchiqueter le poulet et le rajouter à la sauce. Verser la taupe dans des tortillas de maïs et servir avec des quartiers de citron vert, des tranches d'avocat, de la laitue râpée, de l'oignon rouge et des radis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches D'avocat