Pouding au Chocolat de Clio Goodman

Name: Pouding au Chocolat de Clio Goodman
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 283 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer (70% de cacao), haché finement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire Red Velvet (tel que l'émulsion de boulangerie Red Velvet de Lorann Professional Kitchen®) ou au choix; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fécule; 3 jaunes doeufs; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 0 (peut être ou écrémé) 2/3 tasse (quelques poignées) de Parmigiano ou Romano râpé; 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 tasse de lait entier ou de crème

Le Pudding au chocolat de Clio Goodman est un sans gluten dessert. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 9g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 573 calories. Pour 1,36 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, du sucre, du lait et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 438 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 50%. Ce score est solide. Essayer Pudding au Chocolat sans œuf / Easy Pudding s, Pouding au Pain au Chocolat avec Deux Sauces au Chocolat et Écorce d'Amande, et Pouding au Pain au Chocolat aux Noix et Pépites de Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une casserole moyenne, fouetter vigoureusement le lait, la crème, les jaunes d'œufs, le sucre, la poudre de cacao, la fécule de maïs et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Amidon De Maïs

Jaune D'oeuf

Crème

Sucre

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit chaud, 3-4 minutes.

Ajouter le chocolat et continuer à cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le pudding commence à épaissir, 14-15 minutes. (Une fois que vous pouvez soulever le fouet du pudding et qu'il laisse une ombre faible, c'est fait. Le pudding semblera assez lâche, mais il s'épaissira davantage à mesure qu'il frissonnera.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Passer le pudding à travers un tamis à mailles fines dans un bol, en pressant le pudding à travers un tamis avec une spatule en silicone.

Matériel que vous utiliserez

Spatule De Cuisson

Tamis

Bol

Laisser refroidir à température ambiante pendant 10 minutes, presser une couche de pellicule plastique sur la surface du pudding et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit complètement froid, 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper