Poitrine Fumée du Nord de la Californie

Name: Poitrine Fumée du Nord de la Californie
Prep time: 17 h 25 min
Cook time: 17 h 25 min
Total time: 17 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: Juif
Ingredients: 2 piments dAnaheim séchés; 1 ancho chili; 3 piments ancho, tiges enlevées; 794 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO tomates (recommandé: San Marzano); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché graines de coriandre; 2 piments chipotle séchés; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement chapelure, quelques poignées; 2 kilogramme poitrine plate (extrémité plus fine, pas la pointe qui est lextrémité grasse de la poitrine); 5 girofle rondelles de piment banane hachées ou piments forts hachés de toute sorte; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible olives mûres dénoyautées ou farcies au piment, facultatif; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun clair; 4 jusquà 6 grains de poivre noir; 1 Oignon jaune moyen, haché copeaux à fumer applewood, trempés dans leau; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 2 grand oignons blancs, émincés

La poitrine fumée du nord de la Californie pourrait être juste la Juif recette que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 396 calories, 10g de protéines, et 15g de matières grasses par portion. Pour 2,93 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. Un mélange de piments d'Anaheim, de graines de coriandre, de graines de fenouil et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Hanoukka. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 17 heures et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 61%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Poitrine Fumée, Poitrine de Bœuf Fumée, et Poitrine de Bœuf Fumée.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour faire frotter les épices: Dans une grande poêle sèche, faire griller les piments, les graines de fenouil, les graines de coriandre et les grains de poivre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Chapelure, Quelques Poignées

Os De Poulet Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

2 Poivrons Rouges Rôtis, Hachés

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Ajouter dans un moulin à épices et courir jusqu'à ce que vous ayez une poudre fine. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les épices avec le reste des ingrédients de frottement. Donne environ 2 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chips De Cannelle Vietnamiennes

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

(112 à 118 Degrés F/44 à 48 Degrés C)

Frottez la poitrine avec le mélange d'épices. Envelopper hermétiquement dans du plastique et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

3/4 Tasse De Basilic Frais Haché

Préchauffez le four à 300 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Tapisser une grande rôtissoire de papier d'aluminium et mettre à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Haricots Cannelloni, égouttés

Lanières De Poivron Rouge Doux Rôti Et Ciboulette Hachée Supplémentaire, Facultatif

Mettez les copeaux trempés sur le dessus, puis placez la casserole directement sur le brûleur pour que les copeaux commencent à fumer, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Framboises Fraîches Et Pépites Blanches Supplémentaires, Pépites De Chocolat Et Sucre Glace, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Placez une grille en V sur le dessus des frites et placez la poitrine marinée sur la grille. Couvrez tout le dessus du torréfacteur avec du papier d'aluminium, en sertissant les bords pour former une belle étanchéité (vous devrez peut-être utiliser 2 bandes de papier d'aluminium pour tout recouvrir). Réduire le feu à moyen et fumer la poitrine pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Framboises Fraîches Et Pépites Blanches Supplémentaires, Pépites De Chocolat Et Sucre Glace, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Haricots Cannelloni, égouttés

Lanières De Poivron Rouge Doux Rôti Et Ciboulette Hachée Supplémentaire, Facultatif

Pendant que la poitrine fume, préparez les anchos, l'oignon, l'ail et les tomates.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Retirer la poitrine de la rôtissoire avec la grille.

Matériel que vous utiliserez

Haricots Cannelloni, égouttés

Retirez les copeaux avec le papier d'aluminium et jetez-les dans l'évier (versez de l'eau sur les copeaux pour arrêter de fumer).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Framboises Fraîches Et Pépites Blanches Supplémentaires, Pépites De Chocolat Et Sucre Glace, Facultatif

Eau Supplémentaire

Matériel que vous utiliserez

Lanières De Poivron Rouge Doux Rôti Et Ciboulette Hachée Supplémentaire, Facultatif

Mettez les piments et les légumes réservés au fond de la casserole, puis mettez la grille avec la poitrine fumée dans la rôtissoire pour qu'elle repose au-dessus des aromatiques. Mettre au milieu du four et rôtir jusqu'à ce que la poitrine soit tendre, environ 4 à 4 1/2 heures

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

2 Poivrons Rouges Rôtis, Hachés

Matériel que vous utiliserez

Haricots Cannelloni, égouttés

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Retirer la poitrine du four et laisser reposer.

Matériel que vous utiliserez

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Ajouter les gouttes de la casserole et les légumes du fond de la casserole dans un mélangeur et réduire en purée. Incorporer le vinaigre de vin rouge et transférer la sauce dans un plat de service. Trancher la poitrine sur le grain, disposer sur un plateau de service et servir avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Sel Casher, Supplémentaire Pour Assaisonner La Viande