Le poisson en sauce aux Noix de Pin est un sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Une portion de ce plat contient environ 18g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 246 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,16 $ par portion. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des tomates, des oignons, du bouillon de poisson et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Agnolotti au Brocoli Rôti et aux Épinards dans une Sauce aux Noix de Pin Beurrées, Samak Tarator (Poisson Poché à la Sauce aux Noix de Pin), et Poisson Cuit au Four avec Sauce Tahini et Pignons Grillés.
Instructions
1
Préchauffer le four à 350 °F.
Matériel que vous utiliserez
Four
2
Étaler les pignons de pin sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et dorés, environ 8 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Noix De Pin
Propager
à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré
Matériel que vous utiliserez
Plaque à Pâtisserie
Four
3
Verser sur une assiette pour refroidir.
4
Transférer 1/4 tasse des noix grillées dans un broyeur à noix ou un petit robot culinaire et broyer ou pulser jusqu'à ce qu'elles soient finement broyées.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Noix
Matériel que vous utiliserez
Robot Culinaire
5
Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
Poêle
6
Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 8 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Oignon
7
Ajouter le paprika, l'ail, les pignons de pin moulus, la chapelure et le safran, le cas échéant, et cuire, en remuant souvent, pendant 3 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Chapelure
Noix De Pin
Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture
Safran
Ail
8
Ajouter les tomates et le bouillon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, de 5 à 8 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Garder au chaud à feu doux.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et Poivre
Tomate
1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large
9
Dans une grande poêle, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes à feu moyen.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
Poêle
10
Saupoudrer le poisson de sel et de poivre, ajouter à la poêle et cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et Poivre
Poisson
Matériel que vous utiliserez
Poêle
11
Verser la sauce sur le poisson, ajouter les petits pois, le cas échéant, et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit opaque, environ 5 minutes de plus.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)
Poisson
Pois
12
Transférer dans un plat de service ou des plats individuels et garnir du reste des pignons de pin et du persil.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Noix De Pin
Persil
13
Servir immédiatement.
14
Variation
15
Vous pouvez sauter l'étape de brunissement du poisson et le pocher à la place dans la sauce. Ou, vous pouvez combiner le poisson et la sauce dans un plat allant au four, en vous assurant que le poisson est entièrement recouvert de sauce, et cuire dans un four préchauffé à 450 ° F jusqu'à ce que le poisson soit tendre, 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur des morceaux. En cas de cuisson, ne réduisez pas trop la sauce, car une partie du liquide s'évaporera dans le four.
Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir
Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Gris Calcaire Zind-Humbrecht avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 46 dollars par bouteille.