Poisson de Zamosc Gefilte

Name: Poisson de Zamosc Gefilte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Juif
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, extrait damande ou 1/4 tasse damandes moulues (facultatif); 1 kilogramme carpe (viande); 6 carottes, tranchées sur le biais; 4 oignon céleri, coupé en tranches de 4 pouces; 6 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 1 tête Os de poisson (et si désiré); 24 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Raifort (en bouteille ou frais); 3 Oignon jaune moyen, haché 2-1 tasse de repas matzah; 3 oignons tranchés; 1 (hiver) poivre fraîchement moulu; 680 Noix de toute sorte (hachées) brochet jaune ou buffle (viande); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) (gros tube); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 2 Oignon jaune moyen, haché de leau, ou assez pour couvrir les os avec 1 pouce de réserve (utilisez moins plutôt que plus); 680 Noix de toute sorte (hachées) corégone, brochet ou sébaste (viande)

Le poisson Zamosc Gefilte pourrait être l'œuvre que vous recherchez. Cette recette sert 24 personnes et coûte 3,52 $ par portion. Une portion contient 432 calories, 30g de protéines, et 6g de matières grasses. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. C'est un plutôt cher recette pour les fans de nourriture juive. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Rendez-vous au magasin et ramassez des œufs, du repas matzah, des carottes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 69%, ce qui est solide. Essayer Poisson Gefilte, Poisson Gefilte Cuit au Four, et Poisson Gefilte Cuit au Four pour des recettes similaires.

Instructions

Placez tous les ingrédients du bouillon dans une grande bouilloire avec une couverture. Porter à ébullition, puis couvrir partiellement et réduire le feu à ébullition. En attendant que la casserole bout, commencez à préparer le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Poisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Dans un bol en bois, ajouter au poisson moulu tous les autres ingrédients énumérés sous Poisson, hacher soigneusement très bien et mélanger. Vous pouvez également utiliser le broyeur sur un mélangeur. Mouillez vos mains et formez le poisson en galettes grasses de forme ovale, en glissant soigneusement chacune dans le bouillon mijoté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Laisser mijoter lentement à feu doux pendant 20 à 30 minutes ou pendant 2 heures. Laisser refroidir dans la casserole et retirer délicatement toutes les galettes en les plaçant sur un plateau.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Une fois le poisson retiré, égouttez le liquide de cuisson. Ce bouillon devrait ensuite se congeler lorsqu'il est refroidi; si ce n'est pas le cas, ajoutez simplement un paquet de gélatine non aromatisée, en suivant les instructions sur l'emballage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine Sans Saveur

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Poisson

Servez le poisson gefilte réfrigéré avec le bouillon de poisson en gelée, le raifort et bien sûr les carottes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort

Bouillon De Poisson

Carotte

Poisson

Goût

Livre, en utilisant la base de données nutritionnelle de l'USDA

Extrait du livre de cuisine juif de Joan Nathan par Joan Nathan. © 2004 2004 par Joan Nathan. Publié par Knopf.Les livres de Joan Nathan incluent The Jewish Holiday Kitchen, The Children's Jewish Holiday Kitchen et Jewish Cooking in America, qui a remporté le Prix IACP Julia Child du Meilleur Livre de cuisine de l'année en 1995 et le Prix James Beard du Meilleur livre de cuisine américain. Elle écrit des articles sur la nourriture ethnique internationale et des articles spéciaux pour le New York Times, le Los Angeles Times Syndicate, le magazine Hadassah, Food and Wine et Food Arts. Elle vit à Washington, D.C., avec son mari, Allan Gerson, et leurs trois enfants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Blender

Bol

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

extrait d'amande ou 1/4 tasse d'amandes moulues (facultatif)1kilogramme

carpe (viande)6

carottes, tranchées sur le biais 4oignon

céleri, coupé en tranches de 4 pouces 6

croûte à tarte aux miettes (Keebler)1tête

Os de poisson (et si désiré)24Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Raifort (en bouteille ou frais)3Oignon jaune moyen, haché

2-1 tasse de repas matzah 3

oignons tranchés 1(hiver)

poivre fraîchement moulu 680Noix de toute sorte (hachées)

brochet jaune ou buffle (viande)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

(gros tube)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Réglisse jaune et verte 2Oignon jaune moyen, haché

de l'eau, ou assez pour couvrir les os avec 1 pouce de réserve (utilisez moins plutôt que plus)680Noix de toute sorte (hachées)

corégone, brochet ou sébaste (viande)

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Thrive Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.