Perche de Lac Sautée

Name: Perche de Lac Sautée
Prep time: 11 min
Cook time: 11 min
Total time: 11 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 3 cuillères à soupe de sucre demerara; 1 cercle à gâteau en carton (6 pouces); 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moitié-moitié; 2 (hiver) Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 680 Noix de toute sorte (hachées) perche de lac fraîche et écorchée; 1 (peut être ou écrémé) 2/3 tasse (quelques poignées) de Parmigiano ou Romano râpé

La perche de lac sautée pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 42g de protéines, 33g de matières grasses, et un total de 627 calories. Cette recette pescatarienne sert 4 et coûte 4,14 per par portion. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 11 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des perches de lac moitié et moitié écorchées, du sel et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Pour utiliser le beurre clarifié, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Superaliments au Chocolat Cru en dessert. Cette recette de Foodnetwork a 6 fans. Dans l'ensemble, cette recette gagne un note exceptionnelle de 82 cuillerées%. Des recettes similaires sont Touladi Fumé aux Poivrons Sautés, Filets de Perche, et Perche Frite du Sud-Ouest.

Instructions

Mélanger la farine, le paprika et le sel ensemble et réserver. Dans un petit bol, mélanger l'œuf et la moitié et la moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce, Réfrigéré

2/3 Tasse (quelques Poignées) De Parmigiano Ou Romano Râpé

Cercle à Gâteau En Carton (6 Pouces)

Matériel que vous utiliserez

Tordre Les Cordes De Réglisse

Faire chauffer le beurre dans une grande sauteuse. Trempez d'abord les filets de perche dans le lavage des œufs, puis dans le mélange de farine. Placez-les délicatement dans le beurre chaud de la sauteuse et faites-les dorer des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Percher

1/4 Livre De Morilles

Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce, Réfrigéré

2 Tasses De Mélange à Farce Assaisonné Aux Herbes, écrasé

Cercle à Gâteau En Carton (6 Pouces)

Matériel que vous utiliserez

Muscade Moulue Ou

Retirer du beurre et égoutter sur une serviette en papier pour absorber l'excès de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Livre De Morilles

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Servir immédiatement.

Cette recette a été fournie par des chefs professionnels et a été réduite d'une recette en vrac fournie par un restaurant. Les chefs FN n'ont pas testé cette recette, dans les proportions indiquées, et par conséquent, nous ne pouvons faire aucune représentation quant aux résultats.

Equipement

Tordre Les Cordes De Réglisse

Muscade Moulue Ou

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

3 cuillères à soupe de sucre demerara 1

cercle à gâteau en carton (6 pouces)3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

moitié-moitié 2(hiver)

Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture 680Noix de toute sorte (hachées)

perche de lac fraîche et écorchée 1(peut être ou écrémé)

2/3 tasse (quelques poignées) de Parmigiano ou Romano râpé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. L'Esperto Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 10 dollars par bouteille.