Penne aux Tomates Rôties, Poulet et Champignons

Mélanger les tomates, 2 cuillères à soupe d'huile et l'origan dans un petit bol; mélanger pour mélanger.

Placer les tomates sur une plaque à pâtisserie. Rôtir jusqu'à ce qu'il commence à sécher et à se froisser, environ 20 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore fermes à mordre, en remuant de temps en temps.

Égoutter les pâtes; laisser reposer dans une passoire.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la même casserole à feu moyen-vif.

Ajouter les champignons, les oignons et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et bruns, environ 10 minutes.

Transférer le mélange de champignons dans un bol moyen.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la même casserole à feu moyen-vif.

Saupoudrer le poulet de sel et de poivre.

Ajouter le poulet dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit brun et bien cuit, environ 5 minutes.

Ajouter le mélange de champignons et les tomates rôties dans la casserole.

Ajouter les penne, la feta, le parmesan, le bouillon de poulet et le vin; mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que la sauce enrobe les pâtes, environ 4 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Add penne, feta, Parmesan, chicken broth, and wine; toss until heated through and sauce coats pasta, about 4 minutes. Season to taste with salt and pepper.