Penne au Citron et Légumes-Racines

Les Penne au citron et aux légumes-racines ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 4 portions avec 442 calories, 14g de protéines, et 9g de matières grasses chacun. Pour 89 cents par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez des tiges de céleri, des gousses d'ail, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Penne Au Citron Et Légumes-Racines, Poulet Citron-Gingembre aux Légumes-Racines Rôtis, et Penne au Poulet Grillé et Légumes dans une Sauce au Vin Blanc au Beurre Citron.
Instructions
Chauffer l'huile d'olive extra vierge dans un grand poêlon à feu moyen.
Ajouter les légumes à racines assorties; saupoudrer de sel etpoivre. Faire sauter 9 minutes. En utilisant garlicpress, presser l'ail.
Ajouter les célerystalks tranchés. Faire sauter les légumes 1 minute de plus.
Ajouter 1 tasse d'eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps, 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore fermes à mordre, en remuant de temps en temps.
Égoutter en réservant 1 tasse de liquide de cuisson.
Ajouter les pâtes aux légumes dans une poêle.
Ajouter 3/4 tasse de liquide de cuisson réservé, du parmesan finement râpé, du zeste de citron finement râpé, de la muscade moulue et 4 cuillères à soupe de feuilles de céleri hachées. Tossjusqu'à ce que les pâtes soient chauffées et enduites de sauce, en ajoutant plus de liquide de cuisson si les pâtes sont sèches, environ 2 minutes. Assaisonner les pâtes au goût avecsel et poivre.
Transférer les pâtes dans des bols; saupoudrer des 2 cuillères à soupe restantes de feuilles de céleri hachées.