Pastiera Napoletana

Name: Pastiera Napoletana
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) sucre de confiserie; 3 jaunes doeufs; 4 grand oeufs séparés; 227 Noix de toute sorte (hachées) farro; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 454 Noix de toute sorte (hachées) ricotta fraîche; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cannelle moulue; 1 citron, zesté; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait écrémé; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre non salé

Pastiera Napoletanan est un végétarien accompagnement. Cette recette fait 12 portions avec 501 calories, 13g de protéines, et 20g de matières grasses chacun. Pour 92 cents par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre de confiserie, du lait écrémé, de l'eau de fleur d'oranger et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 32%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Pastiera de Scaturchio, Tarte aux Amandes et aux Grains (Pastiera di Mandorle), et Sérieusement Italien: Pastiera (Gâteau au Ricottan et aux Grains Cuits).

Instructions

Placez le farro dans un grand bol et couvrez d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farro

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Laissez tremper le faro pendant 3 jours, en changeant l'eau tous les jours. Le troisième jour, égouttez les grains et placez-les dans une casserole de taille moyenne. Couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition à feu vif, réduire à frémissement et laisser mijoter 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poires Asiatiques, Chacune, Lavées

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égoutter le faro.

Dans une casserole de taille moyenne, chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud mais sans fumer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter le faro, 1/2 du zeste de citron, 1 pincée de cannelle, 1 cuillère à soupe de sucre et laisser cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Argent Sans Pareils

Peut-on Consommer Du Soda à La Crème Diététique

Réglisse Jaune Et Verte

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

Placez la ricotta dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger la ricotta jusqu'à ce que la texture devienne crémeuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Par Gâteau

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Ajouter le reste de la cannelle, le sucre, les jaunes d'œufs, le zeste de citron restant, l'eau de fleur d'oranger et le faro cuit. À l'aide d'une spatule, mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien combiné, puis réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe D'eau De Fleur D'oranger (ou 1/4 Cuillère à Café De Zeste De Citron Râpé Et De Zeste D'orange)

Argent Sans Pareils

Variétés De Champignons

Peut-on Consommer Du Soda à La Crème Diététique

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Pour faire la pâte : Tamiser la farine et le sucre ensemble puis déposer sur une planche à découper en bois ou une surface propre. Creusez un trou au centre pour former un puits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Cuisine Professionnelle Lorann®

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Mélanger le beurre et les jaunes d'œufs au centre du puits. En prenant soin de ne pas casser les parois extérieures du puits, incorporez la farine, en amenant éventuellement toute la farine dans la pâte. Continuez à mélanger et à pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une masse homogène. Pétrir 5 minutes de plus puis envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés De Champignons

2 Olives Farcies Au Piment

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Cuisine Professionnelle Lorann®

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Couper la pâte en 2 morceaux, 1 morceau 3 fois plus gros que l'autre. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, étalez le plus gros morceau de pâte jusqu'à ce qu'il forme un grand cercle, d'environ 11 pouces de diamètre et d'environ 1/8 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

2 Paquets (8 Onces) De Chocolat De Cuisson Mi-sucré BAKER'S, Fondu

Beurrer légèrement et fariner un moule rond de 9 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Cuisine Professionnelle Lorann®

Matériel que vous utiliserez

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

Placez la plus grande pâte ronde dans le moule à pâtisserie, en utilisant votre pouce et votre index pour rentrer la pâte dans le fond du moule. La pâte doit monter sur les côtés de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Matériel que vous utiliserez

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

Dans le bol d'un batteur électrique muni d'un fouet, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mi-durs et brillants. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de ricotta. Placez délicatement la garniture dans le plat de cuisson, au-dessus de la croûte inférieure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture Fouettée Et Fraises Fraîches Tranchées, Facultatif

Par Gâteau

Pot De Confiture De Framboises Sans Pépins

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

À l'aide du rouleau à pâtisserie légèrement fariné, rouler le reste de la pâte en un cercle de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en lanières de 1 pouce de large. Utilisez ces bandes de pâte pour décorer le dessus de la tarte à la ricotta, en formant un treillis sur le dessus, comme vous le feriez pour une tarte aux pommes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Par Gâteau

Pour Conserver,