Palourdes Braisées dans un Bouillon de Persil, Petits Pois et Bruschetta aux Tomates et Câpres frites

Name: Palourdes Braisées dans un Bouillon de Persil, Petits Pois et Bruschetta aux Tomates et Câpres frites
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 baguette, coupée en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur et grillée jusquà ce quelle soit dorée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 olives farcies au piment; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement câpres égouttées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de palourdes en bouteille; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec ou vermouth; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de persil frais hachées; 2 girofle ail haché; 907 Noix de toute sorte (hachées) palourdes littleneck, frottées; 2 (hiver) huile dolive, divisée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois verts surgelés, cuits à la vapeur jusquà tendreté; 3 tomates Roms rôties (prunes), coupées en dés; 2 échalotes, hachées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium

La recette Des Palourdes Braisées dans un Bouillon de Persil, des Pois et une Bruschetta aux Tomates et aux Câpres frites est prête en environ 35 minutes et est certainement un excellent pescatarien option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Ce plat principal a 405 calories, 16g de protéines, et 13g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,9 per par portion. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez du jus de palourdes en bouteille, du beurre, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Artichaut Braisé Au Persil Et Câpres Frites, Artichauts Braisés aux Câpres et au Persil, et Poulet Braisé aux Câpres et au Persil.

Instructions

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les échalotes et l'ail et cuire 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote, Râpée Ou Hachée

1 Orange, Le Zeste

Ajouter le vin et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter les palourdes, le bouillon et le jus de palourdes et porter à ébullition. Une fois les palourdes ouvertes, retirez-les de la casserole, en réservant le liquide dans la casserole et transférez-les dans un plat de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes (21 à 25 Unités), Décortiquées Et Déveinées, Avec Queue

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter le persil et le beurre dans la poêle et laisser mijoter 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Placer les palourdes dans des bols de service et verser sur le bouillon de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Chauffer le reste de l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les câpres et cuire 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Moutarde, De Préférence Dijon

Déposer les tomates en dés sur les tranches de baguette et garnir de câpres frites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

3 Cuillères à Soupe De Moutarde, De Préférence Dijon

Servir la bruschetta et les petits pois aux côtés des palourdes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

3 Pots (4 Onces Chacun) De Pimientos Coupés En Dés, égouttés

Equipement

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ingrédients

Portion:

baguette, coupée en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur et grillée jusqu'à ce qu'elle soit dorée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 olives farcies au piment 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

câpres égouttées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de palourdes en bouteille 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec ou vermouth 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de persil frais hachées 2girofle

ail haché 907Noix de toute sorte (hachées)

palourdes littleneck, frottées 2(hiver)

huile d'olive, divisée 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pois verts surgelés, cuits à la vapeur jusqu'à tendreté 3

tomates Roms rôties (prunes), coupées en dés 2

échalotes, hachées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les palourdes. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Un vin que vous pourriez essayer est le chardonnay Hay Shed Hill Pitchfork. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 19 dollars.

Hay Shed Hill Fourche Chardonnay

Aspect brillant, paille pâle aux reflets verts. La fermentation en cuve en acier inoxydable permet la pleine expression de l'arôme de fruit de Chardonnay sans l'influence du chêne ou des lies, ce qui donne un bouquet de fruits tropicaux lumineux et propre. La bouche est riche en fruits tropicaux, une acidité nette et zippée équilibre le caractère sucré des fruits, ce qui donne un palais frais et savoureux. Lorsque du Chardonnay de bonne qualité est utilisé, le chardonnay non boisé prend un tout nouveau niveau de profondeur et d'intensité.