La recette de Paella au Lapin et aux Artichauts pourrait satisfaire votre envie européenne 2 heures. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 798 calories, 53g de protéines, et 21g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes et coûte 5,31 $ par portion. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Un mélange d'artichauts, de riz, de lapin et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Cela fonctionne bien comme plat principal. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 84%. Ce score est génial. Des recettes similaires sont Poêle Paella Mixta (Paella aux Fruits de Mer et à la Viande), Paella de Coquillages (Paella de Marisco) D'Espagne, et Paella à la cubaine: Paella Cubana.
Instructions
1
Presser le jus de 1 moitié de citron dans un bol d'eau froide, en réservant la moitié restante. En gardant la tige attachée, coupez le dessus de 2 pouces de 1 artichaut entier. Pliez les feuilles extérieures jusqu'à ce qu'elles se détachent près de la base et jetez plusieurs autres couches de feuilles de la même manière jusqu'à ce que les feuilles exposées soient vert pâle en haut et jaunes à la base.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Artichaut
Jus
Citron
Eau
12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier
Matériel que vous utiliserez
Bol
2
Coupez les parties fibreuses vert foncé de la base et des côtés avec un couteau à éplucher tranchant, puis frottez les surfaces coupées avec la moitié de citron réservée.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Citron
12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier
Assaisonnement Sec Frotter
Matériel que vous utiliserez
Couteau
3
Coupez 1/4 de pouce de l'extrémité de la tige et coupez les côtés de la tige jusqu'au noyau interne pâle (ne vous inquiétez pas si la chair restante est très fine), puis coupez l'artichaut dans le sens de la longueur en 8 quartiers et découpez l'étranglement.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Artichaut
4
Frottez les surfaces coupées avec la moitié de citron réservée et déposez les morceaux d'artichaut dans de l'eau acidulée. Couper le reste des artichauts de la même manière.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Artichaut
Citron
Eau
Assaisonnement Sec Frotter
5
Couper un X peu profond au fond de chaque tomate avec un couteau à éplucher tranchant et blanchir dans une casserole de 3 pintes d'eau bouillante 10 secondes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Tomate
Eau
Matériel que vous utiliserez
Poêle à Sauce
Couteau
6
Transférer les tomates avec une cuillère à fente dans un bol de glace et d'eau froide pour les refroidir. Épluchez les tomates, puis jetez les graines et hachez-les finement.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Tomate
Graine
Eau
Glace
Matériel que vous utiliserez
Cuillère à Fente
Bol
7
Préparer le gril pour la cuisson à feu direct avec du charbon de bois moyennement chaud (feu moyen-élevé pour le gaz); voir la procédure de cuisson
Matériel que vous utiliserez
Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne
8
Égouttez les artichauts et séchez-les entre des serviettes en papier.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Artichaut
Matériel que vous utiliserez
Serviettes En Papier
9
Séchez le lapin et saupoudrez de 1 cuillère à café de sel et de 1/2 cuillère à café de poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poivrer
Lapin Entier
Sel
1
Chauffer l'huile dans la poêle à paella sur la grille du gril, recouverte d'un couvercle du gril, jusqu'à ce que l'huile soit chaude mais ne fume pas. À l'aide de porte-pots, faire tourner l'huile dans la casserole pour la répartir uniformément, puis retirer le couvercle et bien faire dorer le lapin de tous les côtés, en tournant, environ 8 minutes au total.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Lapin Entier
Huile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
Porte-pot
Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne
Poêle
2
Déplacez les morceaux de lapin dorés sur le bord extérieur de la poêle pour ralentir la cuisson pendant que les artichauts et le poivron cuisent.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Viande De Lapin
Poivron
Artichaut
Matériel que vous utiliserez
Poêle
3
Ajouter les artichauts et le poivron au centre de la poêle et cuire, en remuant et en retournant fréquemment les artichauts, jusqu'à ce que les artichauts soient dorés, environ 4 minutes. (Retournez les morceaux de lapin de temps en temps pendant la cuisson des artichauts et du poivron pour éviter de brûler.)
Ingrédients dont vous aurez besoin
Viande De Lapin
Poivron
Artichaut
Matériel que vous utiliserez
Poêle
4
Ajouter les tomates, l'ail et le reste de la cuillère à café de sel et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 6 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Tomate
Ail
Sel
5
Saupoudrer le mélange de paprika et laisser cuire, sans être dérangé, 1 minute, puis amener le lapin des côtés de la poêle et incorporer au mélange de tomates.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture
Lapin Entier
Tomate
Matériel que vous utiliserez
Poêle
6
Incorporer le bouillon et le safran.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Safran
1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc
1
Augmentez la chaleur à haute température en alimentant le charbon de bois, puis couvrez la paella avec le couvercle du gril.
Matériel que vous utiliserez
Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne
2
Porter le mélange à ébullition, puis saupoudrer le riz uniformément autour de la casserole, en évitant les morceaux de lapin. Avec une cuillère en bois, agiter doucement le mélange pour s'assurer que le riz est réparti uniformément et que tous les grains de riz sont submergés. (Ne remuez plus.)
Ingrédients dont vous aurez besoin
Grain
Lapin Entier
Riz
Matériel que vous utiliserez
Cuillère En Bois
Poêle
3
Cuire, à découvert, la casserole tournante un quart de tour toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que chaque grain de riz soit distinct et juste tendre (semblable à al dente), 20 à 25 minutes. (Si tout le liquide s'est évaporé et que le riz n'est toujours pas tendre, saupoudrer d'eau tiède, une cuillère à soupe à la fois, sur le riz au besoin et cuire encore 1 à 2 minutes.)
Ingrédients dont vous aurez besoin
Grain
Eau
Riz
Matériel que vous utiliserez
Poêle
4
Retirez délicatement la poêle du gril, puis couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Matériel que vous utiliserez
Serviettes De Cuisine
Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne
Poêle
1
Suivez les instructions ci-dessus, en commençant par chauffer à feu vif. Après la cuisson du riz pendant 10 minutes, réduire le feu à moyen et, en continuant de tourner la casserole d'un quart de tour toutes les 5 minutes, cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que chaque grain de riz soit distinct et juste tendre (semblable à al dente), 10 à 15 minutes de plus. (Si tout le liquide s'est évaporé et que le riz n'est toujours pas tendre, saupoudrer d'eau tiède, une cuillère à soupe à la fois, sur le riz au besoin et cuire encore 1 à 2 minutes.)
Ingrédients dont vous aurez besoin
Grain
Eau
Riz
Matériel que vous utiliserez
Poêle
2
Retirez délicatement la poêle du gril, puis couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Matériel que vous utiliserez
Serviettes De Cuisine
Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne
Poêle
3
* Disponible dans les magasins d'aliments spécialisés et tienda.com .
1
* Si votre poêle à paella n'a pas de poignées résistantes à la chaleur, enroulez une double épaisseur de papier d'aluminium autour des poignées avant de placer la poêle sur le gril.* Nous avons obtenu les meilleurs résultats en utilisant du riz Bomba espagnol ou CalRiso américain, mais nous avons également eu de bons résultats avec du Carnaroli italien et du riz à sushi japonais. N'utilisez pas de variétés à grains longs ou étuvées, qui n'absorbent pas autant de liquide que le riz à grains courts ou moyens.* Si vous ne pouvez pas griller à l'extérieur, la paella peut également être cuite sur une cuisinière. Suivez la procédure pour le gril à gaz ci-dessus, en gardant la poêle à paella à découvert en tout temps pendant la cuisson, en faisant dorer le lapin à feu vif, puis en réduisant le feu à moyen-élevé une fois le bouillon ajouté. Laisser mijoter la paella jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que le riz soit distinct et juste tendre (semblable à al dente), 15 à 20 minutes. (Si tout le liquide s'est évaporé et que le riz n'est toujours pas tendre, saupoudrer d'eau tiède, une cuillère à soupe à la fois, sur le riz au besoin et cuire encore 1 à 2 minutes.)