Mousse Au Chocolat Blanc Fraise

Name: Mousse Au Chocolat Blanc Fraise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) gélatine non aromatisée (environ une demi-petite enveloppe); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 (hiver) jus de citron frais, divisé; 2 (hiver) sucre en poudre (confiseur); 680 Noix de toute sorte (hachées) Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 227 Noix de toute sorte (hachées) chocolat blanc, haché finement

La Mousse au Chocolat Blanc à la Fraise est un sans gluten dessert. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,56 per par portion. Une portion contient 528 calories, 5g de protéines, et 42g de matières grasses. Cette recette est appréciée par 215 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez de la gélatine, de la crème épaisse, des fraises et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour jour de valentin. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 53%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Mousse de Fraise dans des Tasses de Chocolat Blanc, Tarte Mousse Fraise et Chocolat Blanc, et Pavlova Aux Fraises Et Mousse Au Chocolat Blanc.

Instructions

1 Nettoyez et décortiquez les fraises. En commençant par environ la moitié des fraises (3/4 livre), coupez-les en quatre et réduisez-les en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Pressez ensuite le mélange de purée à travers un tamis fin dans un bol. Vous voulez vous retrouver avec 1 tasse de purée. Incorporer 1 cuillère à soupe de jus de citron et réserver. Avec les 3/4 de livre restantes ou plus de baies, trancher autant que pour remplir 2 tasses, et réserver.2 Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou dans un bol en acier inoxydable sur de l'eau frémissante (assurez-vous que l'eau frémissante ne touche pas réellement le fond du bol.) Remuer jusqu'à consistance lisse, réserver.3 Mettez ¼ tasse d'eau fraîche dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Blanc

Fraise

Jus De Citron

Berry

Eau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Chaudière Double

Blender

Tamis

Bol

Saupoudrer la poudre de gélatine sur l'eau et laisser reposer 5 minutes. 4 Mélanger ¼ tasse de crème et les 2 C. à soupe de sucre en poudre dans une petite casserole, porter à ébullition à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Gélatine

Crème

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le mélange de gélatine et remuer jusqu'à dissolution de la gélatine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Verser dans le bol de chocolat fondu et remuer jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer 3/4 tasse de purée de fraises au fouet. Réserver le ¼ de tasse de purée restant.5 À l'aide d'un mélangeur électrique, fouetter les 1 3/4 de tasse de crème restante. (Notez que j'utilise généralement un mélangeur pour fouetter la crème, mais dans ce cas, un mélangeur électrique ou un batteur à main est préférable, vous avez un meilleur contrôle sur la quantité de fouet.) Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que des pics moyens se forment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fraise

Crème

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Blender

Fouetter

Fouetter un tiers de la crème fouettée dans le mélange de chocolat. À l'aide d'une grande spatule en caoutchouc, incorporer délicatement le reste de la crème fouettée au mélange. Réfrigérer pendant 1 heure.6 Incorporer les 1 cuillère à soupe restantes de jus de citron dans les baies tranchées réservées. Pliez les baies tranchées dans la mousse. Verser la mousse dans des tasses de service et réfrigérer pendant au moins une autre heure, de préférence plusieurs heures, ou même pendant la nuit (couvrir d'une pellicule plastique).7 Lorsque vous lisez pour servir la mousse, versez une cuillerée de purée de fraises réservée sur chaque portion.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée