Moules et Palourdes au Bouillon de Citronnelle

Name: Moules et Palourdes au Bouillon de Citronnelle
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 20 petit palourdes délevage en coquilles, lavées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre fraîche hachée, divisée; 2 gousses dail, hachées; 4 oignons verts, tranchés en diagonale; 1 (peut être ou écrémé) gingembre moulu; 0 (peut être ou écrémé) poivre grossièrement moulu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 9 pouce Élixir G; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 20 moules délevage, frottées et débardées; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 4 échalotes, hachées; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Moules et Palourdes au Bouillon de Citronnelle est un sans gluten, primal et pescatarien recette avec 6 portions. Pour 1,77 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 138 calories, 5g de protéines, et 9g de matières grasses. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Un mélange de citronnelle, de gingembre moulu, de moules d'élevage et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire solide de 54%. Des recettes similaires sont Palourdes ou Moules cuites à la vapeur dans un Bouillon assaisonné, Moules et Palourdes au Bouillon de Tomates Épicé, et Moules et Palourdes Fumées au Bouillon de Vin Blanc.

Instructions

Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les échalotes et l'ail; faire sauter 1 minute ou jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Ajouter la citronnelle et le gingembre; cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citronnelle

Gingembre

Ajouter 3 tasses d'eau; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Retirer du feu; couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Remettre le bouillon à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Ajouter le vin et les 3 ingrédients suivants; couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter les moules; couvrir et laisser mijoter 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Ajouter la crème; cuire 1 minute. Incorporer le jus de citron, les oignons et le reste de coriandre. Jeter la citronnelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citronnelle

Jus De Citron

Coriandre

Oignon

Crème

Equipement

Four Hollandais

Ingrédients

Portion:

20petit

palourdes d'élevage en coquilles, lavées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre fraîche hachée, divisée 2

gousses d'ail, hachées 4

oignons verts, tranchés en diagonale 1(peut être ou écrémé)

gingembre moulu 0(peut être ou écrémé)

poivre grossièrement moulu 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème à fouetter lourde 9pouce

Élixir G 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron frais 20

moules d'élevage, frottées et débardées 2(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)11 livre de courgettes,

(gros tube)4

échalotes, hachées 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. La cave à vin Foley Estate Sta. Le Chardonnay Rita Hills avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 27 dollars par bouteille.